Ingredientes:
Pepino (1)
Yogur griego (4 cucharadas soperas)
Ajo (1)
Limón (1)
Hierbas frescas: perejil, menta, eneldo...
Sal
Pimienta negra
Aceite de olivaPreparación:
Corta el pepino en rodajas lo más finas que te sea posible. Sazónalas y deja en un escurridor para que pierdan líquido. También puedes estrujarlas con las manos.
En un mortero haz un majado con el ajo, sal gorda y aceite de oliva.
Incorpora el yogur, el pepino, la ralladura y el zumo de limón y las hierbas frescas picadas.
Mezcla.
Sirve.
Aquí podéis ver algunas fotos de la preparación y al final el vídeo de la receta.
Yo corto el pepino con mandolina pero puedes hacerlo a cuchillo. La cuestión es que quede bien fino. Lo sazono y dejo que pierda agua.
¡Maja un ajo majo! Con un poco de sal gruesa y aceite de oliva. Añade el yogur griego y la ralladura y el zumo de un limón.
Incorpora el pepino bien escurrido.
Las hierbas frescas son importantes en esta preparación. Yo he añadido perejil y menta. Me hubiera gustado añadirle también algo de eneldo pero... ¡no pudo ser!
Aquí os dejo con el vídeo de la receta:
Fuente: este post proviene de Blog de CocineroAndaluz, donde puedes consultar el contenido original.
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