En este tiempo he aprendido que con la fruta también se puede cocinar.
Este salmorejo de papaya, nos aporta muchas vitaminas y es muy refrescante.
Otra ventaja que tiene es que se prepara en un momento.
INGREDIENTES
PARA 4 PERSONAS
1 PAPAYA GRANDE.
2 TOMATES MADUROS.
HIERBABUENA FRESCA.
SAL Y PIMIENTA.
ACEITE DE OLIVA.
1 CUCHARADA DE VINAGRE DE JEREZ.
3 FRESAS.
PARA DECORAR
2 FRAMBUESAS.
RAMITA DE HIERBABUENA.
PREPARACIÓN
1.- Abrimos la papaya por la mitad, le retiramos las semillas y la pulpa la ponemos en un bol.
2.- Pelamos los tomates,( los escaldamos 10 segundos en agua caliente). Le retiramos la semillas y los ponemos en el bol.
3.- Lavamos las fresas y le quitamos el rabito. Las ponemos en el bol, o en el vaso de la batidora. Añadimos 1/2 vaso de aceite de oliva, el vinagre, la hierbabuena, salpimentamos y trituramos todos los ingredientes.
4.- Servimos enseguida con un poco de hielo picado, para que no pierda todas sus vitaminas. Decoramos con la hierbabuena, dos frambuesas y rociamos con un poco de aceite de oliva.
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