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ENSALADA DE BOQUERONES EN VINAGRE

Siguiendo con las ensaladas fresquitas para soportar este verano de calor aquí os traigo estas con boquerones en vinagre.



Ingredientes:

-          8 boquerones en vinagre grandes.

-          ¼ de lechuga.

-          2 tomates.

-          1 pepino.

-          ½ lata de maíz.

-          Media lata de aceitunas negras.

-          Un puñado de cebolla frita.

-          Un puñado de pipas peladas.

-          Aceite de oliva virgen extra.



Elaboración:

Lo primero que debéis realizar son los boquerones si no los tenéis hechos, en varios supermercados los vendes ya hechos, pero os recomiendo que los hagáis en casa, ya que el sabor no tiene nada que ver: http://lacucharaenlamaleta.blogspot.com.es/2013/08/boquerones-en-vinagre.html.

Picáis la lechuga, el tomate y el pepino, echáis el maíz, la cebolla frita y las pipas peladas. Ponéis los boquerones para adornar la ensalada y aliñáis con aceite de oliva virgen extra y el vinagre de los boquerones.



Tiempo de preparación: 15 minutos (sin contar la elaboración de los boquerones).

Gasto: 2 euros.

Raciones: 2 raciones.

Dificultad: Fácil.

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