Ingredientes:
Ventresca de bonito
Ajos
Aceite de oliva
Vinagre de vino blanco
Sal
Cayena -pequeño ají picante seco-
Perejil fresco
Preparación:
Limpia la ventresca de bonito.
Sazona con sal fina abundantemente por las dos caras.
Colócala en una fuente de horno poniéndole aceite de oliva también por las dos caras.
Introduce en el horno a 200º C (392º F) durante unos 10 minutos.
Los últimos 3 minutos sube la temperatura del horno al máximo.
Mientras se hace el bonito en el horno pela los ajos y córtalos en rodajas muy finas.
Prepara una sartén a fuego alto con un chorro de aceite de oliva.
Sofríe los ajos en esta sartén y cuando empiecen a dorarse apaga el fuego y añade el vinagre.
Saca el pescado del horno y vierte sobre el el contenido de la sartén.
Decora con perejil fresco picado.
Yo lo he acompañado de una simple ensalada de lechuga, tomate y cebolla aliñada con sal, aceite de oliva y zumo de limón.
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