En qué me baso, bueno pues la aprendí precisamente en un Restaurante de tres Estrellas Michelín llamado “ARZAK” en San Sebastián (España). Allí la utilizaba yo para darle forma a una Pechuga de Pichón impregnada en un mojo y albarda con Hojas de Puerro planchadas; era un plato bastante más complejo; pero como siempre digo en mis Videos:
LO IMPORTANTE ES LA TÉCNICA
VIDEO DE LA SERIE RECIEN ESTRENADA : RECETAS EN 5 MINUTOS ASMR
Con 3 INGREDIENTES y en 5 MINUTOS tendrás un plato genial.
Receta muy muy Fácil con solo 3 Ingredientes y que se prepara en 5 minutos
INGREDIENTES (para 2 personas)
1 Pechuga Pollo Grande
75 gr. Jamón Ibérico
150 gr. Queso Brie
ELABORACIÓN
Abre la Pechuga por la mitad , y otra vez por la mitad varias veces hasta dejarla lo más plana posible pero procurando que esté de una sola pieza
Sazona con Sal y Pimienta perfectamente la Carne y rellena con el Jamón loncheado y el Queso Brie cortado en daditos.
Coloca la Pechuga de Pollo sobre Papel de Aluminio y enrollada formando un cilindro, prensando muy bien para que quede bien firme como te muestro en el Video.
Precalienta el Horno a 180 ºC y Hornea durante 7 minutos
Transcurrido el tiempo dale la vuelta y hornea durante otros 7 minutos
Puedes cortarlo en caliente recién hecho o dejar reposar para consumirlo más tarde.
Corta antes de retirar el papel con la forma que desees pués el pollo habrá quedado moldeado con forma cilíndrica.
Caliéntalo en el Microondas antes de servir y sopletéalo un poco para gratinar el queso; (esta operación también la puedes realizar en el gratinado de tu horno.
Rocia con un chorrito de AOVE antes de servir y acompáñalo de lo que quieras.(Ensalada, unos Chips Vegetales, Crema Parmentiere…etc).
* Te invito a que te relajes y disfrutes de el ASMR en la cocina.
VIDEO RECETA de una Técnica de Estrella Michelín
Visita la LISTA DE REPRODUCCIÓN de RECETAS ASMR en mi Canal de Youtube.
Fuente: este post proviene de pilpileando.com, donde puedes consultar el contenido original.
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