VIDEO RECETA TORRIJAS TRADICIONALES Receta Fácil paso a paso
TORRIJAS UN DELICIOSO DULCE que se prepara tradicionalmente en Semana Santa como tantos otros Dulces en España; aunque se prepara en toda Europa.
No puede haber una Receta más tradicional si hablamos de Dulces tradicionales como las Torrijas. Receta humilde de aprovechamiento y tan sencilla… por eso se prepara en medio mundo con diferentes variantes pero básicamente hablamos de una rebanada de pan emborrachada con Leche aromatizada ó Vino, rebozado con huevo y frito.La Receta de Torrijas que vamos a ver son las Torrijas Clásicas de toda la vida! LA RECETA DE LA ABUELA (para entendernos) aunque todos sabemos que todas las Recetas del mundo mundial son de las abuelas… verdad?
INGREDIENTES TORRIJAS Ó TORREJAS TRADICIONALES DE NATA (crema de leche)
1 Barra de Pan400 ml. Nata (crema de leche) 18 % Materia Grasa
Piel de Limón
1 Ramita Canela
2 Huevos Medianos
40 gr. Azúcar + 40 gr. Rebozado
1 Cucharita Canela Polvo
1 Pellizco de Sal
* Aceite par Freír (uso Girasol)
ELABORACIÓN
Prepara la infusión de nuestras Torrijas: Pon a hervir la Nata (crema de leche) (Crema de Leche), con los aromatizantes: Corteza de Limón (sin albedo) y Canela. Además añade unos granitos de Sal para potenciar el sabor y la mitad del Azúcar. Remueve y cuando hierva baja el y deja infusionar durante 5 minutos. Vierte en un fuente con algo de altura y deja templar unos minutos.
Mientras corta el Pan del día anterior en rebanadas de poco menos de 2cm. de grosor. Retira un poco la corteza exterior. Yo uso un cuchillo afilado de filo liso, es más fácil! lo importante es que sean como pequeños lingotes, eso si, de bocado!
Coloca los pequeños lingotes sobre el líquido infusionado para que absorban el líquido y se empapen muy bien. Si es necesario gíralas. No pueden quedar secas! Es importante este paso para conseguir unas Torrijas bien jugosas.
Las dejamos enfriar durante unas horas en el frigorífico para que adquieran consistencia.
Personalmente me gusta preparar las Torrijas de víspera. Los sabores se consolidan y además adquieren consistencia. Luego solo hay que freírlas y tomarlas recién hechas.
Bate 2 huevos y pon a calentar una sartén ó sauté con abundante aceite (yo uso de girasol)
Prepara una mezcla con el Azúcar restante y la Canela, reserva.
Pasa por el huevo batido cada Torrija y gírala cuando dore. Observarás que flota cuando esté lista.
Sácalas a un plato con papel secante para escurrir el exceso de aceite y pásalas por el Azúcar y Canela muy rápido para que no cojan demasiado rebozado dulce.
Y ya las puedes colocar en una fuente hermosa o plato grande para tomarlas
Si ya quiero que todos se queden con la boca abierta… sírvelas en una fuente ligeramente separadas y con unos palillos para que cada cual pinche las que le apetezcan a modo de Canapé. Todos se sorprenderán te lo aseguro.
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