Las TORRIJAS son un Dulce que se prepara y se consume de manera diferente en todo el mundo
VIDEO TUTORIAL para aprender a preparar TORRIJAS DE PAN SENCILLAS Y MUY RICAS
Te explico paso a paso su elaboración (CON TRUCOS), para que te queden perfectas
Las Torrijas son un Dulce Humilde pero sublime por su sencillez y su bajo coste.
Son DELICIOSAS recién hechas, en caliente y también en frío; además de que gustan a toda la familia En España es tradición tomarlas en Semana Santa, sobre todo en el Sur (Andalucía), donde se consumen mucho.
Aprende a preparar TORRIJAS TRADICIONALES y algunas más
INGREDIENTES TORRIJAS TRADICIONALES Minuto 1:25
1 Barra o Baguette de Pan del día anterior
1/2 Litro de Leche entera (yo utilizo de Vaca)
1 Barrita de Canela en Rama
Corteza de 1/2 limón
80 gr. Azúcar Blanco + 30 gr. para Caramelizar (si quieres)
c/s Canela en Polvo + 20 gr. Azúcar Blanco (para espolvorear al final)
c/s Aceite de Girasol
Punta de Sal
TORRIJAS DE PAN BRIOCHE ó PAN DE LECHE Minuto 3:06
10 Panecillos de Brioche pequeños
250 ml. Leche Entera (yo utilizo de Vaca)
250 ml. Crema de Leche o Nata (crema de leche) 20% Materia Grasa ó Leche Ideal ó Leche Evaporada
1 Barrita de Canela en Rama
Corteza de 1/2 limón
80 gr. Azúcar Blanco
c/s Cacao en Polvo + 20 gr. Azúcar Blanco (para espolvorear al final)
c/s Aceite de Girasol
Punta de Sal
TORRIJAS VEGANAS (sin Huevo y sin Leche Animal) MINUTO 4:30
12 Rebanadas de Pan de Torrija de unos 3 cm (Molde ó Inglés ó de Tostada Francesa)
1/2 Litro de Leche de Almendras comprada ó CASERA https://youtu.be/6FIhB8F2Ra4
2 Estrellas de Anis Estrellado
c/s Corteza o Piel de Naranja
100 gr. Azúcar Moreno + 40 gr. para Caramelizar
Una Cucharita de Esencia de Vainilla
c/s Piel de Limón rallado
c/s Aceite de Girasol
Punta de Sal
ELABORACIÓN
Todas las elaboraciones pasan por los mismos pasos…
Corta el Pan si es que no lo está.
Hierve el liquido de Emborrachar con los Aromatizantes y deja infusionar
Con el líquido todavía caliente empapa tus Torrijas; deja enfriar y conserva en el refrigerador durante toda la noche.
En el caso de las Torrijas tradicionales y Brioche; pásalas por huevo batido y fríelas en Aceite Abundante; ponlas sobre papel Secante y Espolvorea con Azúcar y Canela en las Tradicionales; y con Azúcar y Cacao en las de Brioche.
Para las Veganas: Mezcla la Harina de Garbanzos con Agua hasta obtener una Papilla Homogénea y sin Grumos. Añade Corteza de Limón rallado y la Esencia de Vainilla .
Pasa las Torrijas que previamente empapamos con la Leche de Almendras por la mezcla y fríe al igual que las otras.
Carameliza cualquiera de ellas con Azúcar: Yo en las Veganas utilizo Azúcar Moreno.
VIDEO TUTORIAL Aprende a preparar TORRIJAS TRADICIONALES
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