DELICIOSA RECETA DE TORRIJAS CON DELICIOSA Y SUAVE CREMA PATELERA DE 2 SABORES, La de siempre y tb. chocolateada.
Receta Casera, muy importante con pocos Ingredientes y paso a paso con TRUCOS necesarios para un resultado perfecto t
NO FALLAS CON ESTAS TORRIJAS…
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La RECETA DE TORRIJAS DE CREMA que prepararás a menudo porque cuando las prueben en casa, te las van a pedir a menudo; te lo aseguro! y ahora veamos los Ingredientes y cómo llevar a cabo esta sencilla Receta con Éxito.
Hablamos de 2 pasos: En el Primero prepararemos unas Torrijas tradicionales de Pan (emborrachadas con Leche aromatizada). En el segundo Naparemos con una Rica Crema pastelera de 2 sabores.
INGREDIENTES TORRIJAS
(para 16 Unidades)Pan de Barra ( del día anterior ó más)
400 ml. Leche (yo uso de Vaca)
Corteza de Limón
1 Ramita Canela en Rama
80 gr. Azúcar + 100 gr. para rebozar
1 Cucharada Canela en Polvo
1 Vaina de Vainilla
2 Huevos
Sal
* Aceite para freír (yo uso de Girasol)
INGREDIENTES CREMA DE TORRIJAS
600 ml. Leche (yo uso de Vaca)5 Yemas de Huevo
25 gr. Mantequilla
25 gr. Almidón de Maíz (Maizena)
15 gr. Harina de Maíz + 1 Cucharada Cacao en Polvo
Corteza de Limón
90 gr. Azúcar
1 Vaina de Vainilla (reutiliza de misma de antes)
Sal
ELABORACIÓN TORRIJAS
Prepara una Leche infusionada con la Canela, Limón, Vainilla y unos granos de Sal.
Corta el Pan en rebanadas de entre 1-2 cm. y extiéndelo en una fuente alta
Vierte la Leche sobre el Pan y deja que absorba el líquido; deja enfriar un poco mientras, prepara la Crema Pastelera de las Torrijas.
Bate los Huevos; pasa las Torrijas por huevo batido y fríelas en Aceite bien caliente por ambos lados hasta que doren; sácalas a un papel secante, espolvorea con Canela en Polvo y reserva.
ELABORACIÓN CREMA PASTELERA
Pon a hervir 2/3 parte de la Leche junto a los Aromáticos (Piel de Limón, mantequilla y la misma Vaina de Vainilla que utilizaste antes para la Crema Pastelera). Añade unos granitos de Sal
El tercio de Leche restante divídelo en 2 y mezcla una parte con la Maizena y la otra con Maizena y Cacao en la proporción que te indico en los Ingredientes.
Pon en un bol las Yemas de Huevo ligeramente batidas y vierte poco a poco la Leche hirviendo sobre las Yemas removiendo enérgicamente.
Añade la Mitad de la Leche a una de las mezclas que contiene el Almidón de Maíz y la otra mitad a la otra.
Lleva al fuego por separado, a fuego suave y removiendo, hasta que cuajen y se conviertan en una Cream Fina, sedosa y brillante.
FINAL Y PRESENTACIÓN
En un plato dispón las Torrijas, si están calientes mejor y cubre por encima con las 2 Cremas intercalando los sabores.
Sírvelas recién hechas, y a disfrutar!
* Si te quedan caliéntalas un poco y Nápalas justo en el momento de tomarlas; estarán mejor.
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