Vídeo receta; torrijas rellenas de crema pastelera:
Torrijas rellenas de crema pastelera
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 unidades Tiempo: 10 minutosIngredientes de las torrijas rellenas de crema pastelera:
8 rebanadas de pan para torrijas
500 ml de leche entera
1 ramita de canela
2 lascas de piel de limón
2 huevos
Aceite para freír
Azúcar y canela para rebozar (opcional)
250 ml de CREMA PASTELERA
CREMA PASTELERA:
250 ml de leche entera
2 yemas de huevo
75 gr de azúcar
20 gr de maizena o harina fina de maíz
1 cucharadita de aroma de vainilla
Elaboración de las torrijas rellenas de crema pastelera:
Empezamos preparando la crema pastelera, lo haremos el día antes o al menos con unas horas de antelación para que este fría.Mezclamos todos los ingredientes y los ponemos al fuego, sin dejar de mover dejamos que que espese, dejamos cocer 1 minuto y retiramos a un cuenco frío, tapamos con papel transparente de cocina tocando la crema y dejamos hasta que este fría.
Una vez que tenemos la crema fría calentamos la leche con la canela y la piel de limón, dejamos que hierva, restiramos del fuego y dejamos que se atempere.
Cortamos en pan en 8 rodajas; a 4 de ellas las ponemos una cucharada generosa de la crema pastelera fría y extendemos bien.
Cerramos con la otra rebanada de pan, de tal forma que encajen de la mejor forma posible.
Las dejamos en una bandeja alta y cuando la leche se haya atemperado la colamos sobre las torrijas rellenas de crema pastelera.
Dejamos que se empapen bien y les damos la vuelta.
Seguido pasamos por los huevos batidos y freímos en una sartén con 2 dedos de aceite caliente (no humeante) dejamos a fuego medio hasta que estén doradas; les damos la vuelta y dejamos que se doren por el otro.
Sacamos a un plato con papel absorbente de cocina para quitar el exceso de aceite.
Y así ya las tendremos listas, si os gustan más dulces podéis pasar por la mezcla de azúcar y canela para terminar.
Como siempre espero que os haya gustado este torrijas rellenas de crema pastelera.
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