La Semana Santa ya está aquí al lado y en casa ya hemos comenzado a preparar torrijas tradicionales :D
Eso sí, llevan mucho azúcar con lo que será comer una y salir a correr, jejeje.
Nuestras torrijas son pequeñitas y éste año hemos hecho nuestras propias barras de pan de torrija, puedes ver la receta AQUÍ pero lo tradicional de verdad es utilizar el pan que se nos ha quedado del día anterior pero claro, con los panes tan insulsos que venden ahora si usas ese pan no te quedarán como "Dios manda"
Si no te apetece hacer tu propio pan de torrija compra una barra especial para torrija o compra una barra de pan candeal y úsala al día siguiente ;)
Para aromatizar éstas torrijas hemos utilizado azúcar de cardamomo, es muy fácil de hacer. En la receta os cuento cómo.
Torrijas tradicionales con azúcar de cardamomo
Nivel de dificultad: fácil
Tipo de receta: Postres
Tiempo de preparación: 1,30 hora
Nºcomensales: Depende de las que se coma cada uno ;)
Ingredientes:
100 gr. de azúcar;
1 cucharadita de semillas de cardamomo;
1 litro de leche infusionada*;
1 barra de pan de torrijas;
2 huevos batidos;
aceite abundante para freir
*Ingredientes para infusionar la leche:
1 litro de leche;
la piel de una naranja;
un palo de canela;
50 gr. de azúcar
Preparación:
1. Comenzamos preparando el azúcar de cardamomo, para ello echamos el azúcar y las semillas de cardamomo en el vaso del Thermomix y damos un par de golpes de turbo.
2. Pulverizamos en velocidad progresiva 5-10 durante un minuto. Reservamos.
3. Sin lavar el vaso infusionamos la leche. Echamos todos los ingredientes en el vaso del Thermomix y programamos 15 minutos, temperatura 50º, velocidad 1.
4. Colamos la leche con el propio cestillo del Thermomix y dejamos enfriar.
5. Cortamos el pan en rebanadas y las bañamos en la leche infusionada. Escurrimos el exceso de leche y las vamos colocando en una bandeja.
6. Vamos pincelando cada una de las rebanadas de pan con el huevo batido. Lo hacemos por ambos lados.
7. Freímos en abundante aceite caliente (170º-180º) unos 40 segundos por cada lado. Sacamos a escurrir sobre un papel de cocina absorbente.
8. Finalmente espolvoreamos con el azúcar de cardamomo reservado.
Fuente: este post proviene de 2 Mandarinas en mi Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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