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Torrijas de azúcar y canela



Terminó ""lo bueno"" eso de levantarse y acostarse un poco más tarde de lo habitual...

Aunque haya terminado la semana santa pienso que estas torrijas de azúcar y canela tienen que estar en el blog. Es uno de los dulces que más me chiflan de esa semana y me recuerda mucho de mi niñez.

Me gusta mucho el sabor de la cáscara de limón y de la canela que deja en la torrija, así que cuando la pongas a calentar déjala que repose para que el sabor se concentre más en la leche y queda un dulce bastante aromático y rico!!!



Ingredientes:

Pan para torrijas o una barra de pan.

600 ml de leche desnatada sin lactosa (en mi caso).

La cáscara de un limón.

1 rama de canela.

3 huevo tamaño L.

Aceite de girasol.

Para rebosar las torrijas: azúcar y canela en polvo.

Elaboración:

Ponemos en un cazo a hervir la leche junto con la cáscara de un limón y la rama de canela. Apartamos del fuego y lo dejamos reposar unos 10 - 15 minutos aproximadamente.

Vertemos la leche sin la cáscara del limón y la rama de canela en un recipiente. En otro recipiente aparte batimos los huevos.



Pasamos cada rebanada de pan primero por la leche que quede bien papada, después al huevo batido y freímos con abundante aceite caliente.

Las torrijas tienen que estar bien escurridas en papel absorbente de cocina, a mi como me gusta nada aceitosas suelo pasarle con toquecitos bien suaves por encima con papel de cocina.

Cuando estén bien escurridas las rebozaremos con azúcar y canela molida.



Ahora sólo falta disfrutarlas ya sea en semana santa o cualquier día del resto del año, darse un capricho de vez en cuando no es malo!!



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