Deliciosa Receta de Bacalao para disfrutar en Familia ó con Amigos. Ideal para preparar en Cuaresma; Semana Santa que es cuando hay mucha tradición de preparar Receta de Bacalao ó cualquier momento que se te antoje…
VIDEO RECETA DE BACALAO A LA PORTUGUESA paso a paso
El Pescado queda en su punto: Sabroso y muy Jugoso! es cuestión de preparar todo por separado…
Prepara bien todos los Ingredientes y el luego el tiempo de preparación es relativamente corto unos 45 minutos aproximadamente.Receta que lleva el nombre de unos de los los países (Portugal); donde se rinde mayor culto a la elaboración de este noble Pescado: Gadus Morhua (conocido comúnmente como Bacalao)
iNGREDIENTES BACALAO PORTUGUESA
(Para 4 personas)4 Tajadas Bacalao Desalado de 150 gr. cada una
5 Patatas Medianas
4 Pimientos del Piquillo
20 Aceitunas Negras
2 Cebollas medianas
3 Dientes de Ajo
1 Guindilla Cayena
50 ml. Brandy ó Cogñac
1 Cucharita Pimentón Dulce
Aceite de Oliva
Harina
Sal y Pimienta
ELABORACIÓN
Pela las Patatas, Cebolla y Ajos. Corta la Cebolla en Juliana gruesa, (como de 1-2 cm de grosor) y filetea el Ajo. Reserva.
Corta las Patatas en rodajas gruesas de entre 1 y 2 cm. de grosor y ponlas a freír en una sartén con abundante aceite de oliva unos 10 minutos a fuego medio hasta que estén bien blanditas.
Mientras en otra sartén echa un chorrito de Aceite y fríe el Ajo cortado en láminas hasta que empiece a tomar color; Echa la Guindilla de Cayena y a continuación agrega la Cebolla y un poco de Sal. Cocina durante 10 minutos a fuego medio.
Echa a la Cebolla el Pimentón y rehoga ligeramente. Añade el Brandy con precaución fuera del fuego si tu cocina es de gas y quema ó reduce el alcohol. Adiciona las Aceitunas. Apaga y reserva.
Cuando las Patatas estén blandas sube el fuego y fríelas hasta que doren y queden bien crujientes, Sácalas a un papel secante y sazónalas con Sal y Pimienta al gusto.
Retira parte del Aceite de fritura de las patatas y guárdalo para reutilizarlo.
Pasa los Lomos de Bacalao por harina empolvándolos ligeramente y fríelos en el Aceite 2 minutos por cada lado hasta que doren. Sácalos a un plato con papel secante para quitar el exceso de aceite.
Pica un poco de Perejil Fresco y ya puedes empatar tu Bacalao a la Portuguesa
TERMINACIÓN Y PRESENTACIÓN
En una Fuente fantástica coloca láminas de Patata a modo de Zócalo para los lomillos de Bacalao Frito.
Coloca las tajas de Bacalao encima bien calentito.
Calienta la Verdura (que no es verde, ya me entiendes…) y Echala por encima del Bacalao cubriéndolo todo. Arréglalo para que tenga buen aspecto distribuyendo de todo por igual.
Ya lo puedes servir espolvoreando con un poco de Perejil recién picado por encima.
* Acompaña con algún vinito rico que te guste y que lo disfrutes mucho en tu casa; o en la del vecino…
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Fuente: este post proviene de pilpileando.com, donde puedes consultar el contenido original.
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