La hemos preparado con ingredientes muy sencillos, aunque podéis modificarlos, añadiendo algunos otros que os gusten más.
Ingredientes (4 personas)
150 de arroz
1 pimiento verde
1 cebolla pequeña
1 latita de maíz cocido
1 tomate de ensalada
Aceitunas rellenas de anchoa
1 pechuga de pavo pequeña
Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva
Vinagre
Preparación
En primer lugar, pondremos una cazuela con agua y sal, cuando hierva el agua, añadiremos el arroz y dejaremos cocer hasta que esté hecho.
Escurriremos el arroz y lo refrescaremos, lo reservaremos en un colador.
Pondremos una sartén al fuego con un chorrito de aceite, añadiremos la pechuga previamente salpimentada y dejaremos dorar bien por todos los lados. Reservaremos y trocearemos en trozos más pequeños que de bocado.
Pelaremos y picaremos la cebolla y reservaremos en un bol.
Lavaremos y trocearemos en trocitos pequeños el pimiento, desechando el tronco y las semillas, posteriormente lo añadiremos al bol.
Lavaremos y picaremos el tomate y lo reservaremos en el bol.
Añadiremos las aceitunas, previamente laminadas; el maíz; la pechuga y el arroz.
Aliñaremos con un poco de sal, aceite de oliva y vinagre al gusto. Removeremos todo bien, para que se mezclen todos los ingredientes.
Taparemos el bol con papel film y reservaremos en la nevera hasta el momento de servir.