¿Estas cansado de las mismas comidas de siempre?…pues te mostramos otra ensalada diferente, en la que incluimos las legumbres y hortalizas.
En muy poco tiempo, tendrás una saludable ensalada, muy completa y sabrosa.
En nuestro caso, hemos usado las judías, aunque podéis escoger la legumbre, que más os guste.
Ingredientes
400g de judías blancas cocidas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1/2 cebolla
150g de ensalada variada (escarola rizada, col lombarda, lechuga, lollo rosso, espinacas y rúcula) por ejemplo.
Aceitunas rellenas de anchoas
8 tomatitos cherry
Aceite de oliva
Vinagre
Sal
Preparación
Lavaremos y picaremos en trocitos pequeños los pimientos, desechando el tallo y las semillas y los dejaremos reservados, en un bol grande.
Lavaremos y trocearemos los tomates y los añadiremos al bol.
Pelaremos y laminaremos la cebolla y también la incorporaremos al bol.
Añadiremos la ensalada variada en el bol (si la habéis comprado embolsada, no es necesario lavarla).
Incorporaremos las judías y las aceitunas y removeremos bien.
Reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.
A la hora de servir, añadiremos la sal, el aceite de oliva y el vinagre, al gusto.
¡Buen provecho!
Fuente: este post proviene de La maleta de Maggie, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: