Ensalada de judías y atún
Esta ensalada de judía y atún es una opción rica, fresquita y saludable para cualquier almuerzo o cena. Con este plato combinamos verduras, legumbres y pescado azul, con un aliño rico y fresco que os va a encantar. Ingredientes: Para 4 personas
80 gr de judías verdes
300 gr de alubias blancas cocidas
Una cebolleta mediana
Tomates cherry
200 gr de atún fresco
Para el aliño:
Un puñado de perejil
Unas hojas de hierbabuena o menta
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Jerez
Sal y pimienta
Video Receta de Ensalada de judías y atún:
https://youtu.be/T1P_gA2bedM PUEDES SUSCRIBIRTE A NUESTRO CANAL DE YOUTUBE AQUÍ
Receta de Ensalada de judías y atún:
1. En primer lugar, para comenzar a preparar nuestra ensalada, ponemos una olla con agua al fuego y cuando rompa a hervir echamos las judías verdes y las tendremos hirviendo 3 minutos, las sacamos y reservamos. Yo he usado las judías verdes congeladas, si las que vas a usar son en conserva(de bote), no es necesario que hagas este paso.
6. Ahora, echamos al bol del aliño, la cebolleta, las judías verdes que hemos cocido y las judías blancas cocidas(yo las he usado de bote). Mezclamos bien y dejamos que vaya cogiendo sabor mientras hacemos el pescado. Antes de servir, cortamos también los tomates cherry y los añadimos al bol, damos unas vueltas pero suaves para que no se nos deshagan las legumbres.
Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
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