Ensalada de JUDÍAS VERDES

Hoy hacemos una ensalada de judías verdes ,ejotes, habichuelas....como tú las conozcas, en menos de 10 minutos. 
Un plato muy completo, fácil y delicioso perfecto para el verano.

INGREDIENTES 
1 Bote de judías verdes cocidas
1 Tomate 
1/2 Cebolleta
3 Huevos cocidos 
Aceitunas
Atún o Bonito en aceite de oliva 
1 Cucharadita de mostaza 
Sal y pimienta 
Vinagre de Modena
Aceite de oliva 

ELABORACIÓN 
Empezamos aclarando bien las judías del líquido de la conserva y las dejamos en un escurridor. 
Mientras vamos a picar la cebolleta en juliana y el tomate en trocitos. 
Ahora vamos a apartar 2 de las yemas de los huevos que ya tendremos cocidos y el resto lo picamos.
Ponemos en la ensaladera las judías, la cebolleta ,el tomate,los huevos picados
y le ponemos un poco de sal.
Vamos a preparar la vinagreta en un recipiente pequeño con tapa donde pondremos 1 yema y la machacamos con un tenedor, añadimos la mostaza, el aceite, el vinagre, un pellizco de sal y pimienta. 
Añadimos el atún y las aceitunas a nuestra ensalada y aliñamos con nuestra vinagreta, rayamos la otra yema por encima y a disfrutar!
Espero que os guste tanto como a nosotros!!
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