Ingredientes para 2 personas
4-6 patatas pequeñas.
1 bote de judías verdes de 500 g (aprox.).
2 huevos cocidos.
Aceite de oliva.
Sal.
Para aderezar: aceite y vinagre o tomate frito.
¿Cómo se hacen?
En una olla ponemos a calentar agua con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
Mientras se calienta, pelamos las patatas. Cuando acabemos, las lavamos y las echamos en la olla.
Ponemos a cocer los huevos. A los 10 min. de que empiecen a hervir los retiramos del fuego, tiramos el agua caliente y les echamos agua fría para poder pelarlos.
Escurrimos las judías y las añadimos a las patatas cuando éstas lleven 15 min. cociéndose. Al echarlas dejará de hervir.
Una vez vuelva a hervir, dejaremos 5 min. más cociéndose. A los 5 min. retiramos del fuego y escurrimos.
Ponemos todos los ingredientes en una fuente y aderezamos con aceite y vinagre o tomate frito.
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