Judías verdes con patatas y chorizo
Hoy vamos con un plato sencillo y rápido de preparar unas judías verdes con patatas y chorizo, un plato lleno de sabor, no siempre tienen que ser un plato aburrido las judías verdes.
Las verduras son un plato estupendo y necesario, pero a veces nos parecen sosas y aburridas. Pero no tiene porque ser así, se pueden mezclar de muchas maneras con otros ingredientes. Siempre pensamos que comer verduras es hacer dieta y no es así, se pueden preparar platos saludables y sanos.
Aunque pensaréis que el chorizo no es muy saludable yo pienso que sin abusar no es malo, que podemos consumirlo pero sin abusar, como cualquier otro producto.
El plato que os propongo es un plato completo, lleva judías verdes, patatas, huevo duro y unas rodajas de chorizo, un plato estupendo, lleno de sabor y económico, nos vale para una comida como plato único. También lo podéis tener preparado con antelación.
Este plato se puede hacer muy variado y poner otros ingredientes, como pimentón dulce o picante o una ajada con aceite, vinagre y pimentón, jamón..... Como veis se pueden variar los platos de verduras y comerlos con más alegría.
Las cantidades las podéis poner a vuestro gusto.
Ingredientes:
Judías verdes
Patatas
Huevos duros
Chorizo
2 dientes ajos
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Para hacer las judías verdes con patatas y chorizo, lo primero limpiaremos la judías verdes, pelamos las patatas y las cortamos en trozos. Las pondremos una olla con agua a cocer hasta que queden tiernas las judías y las patatas. Cuando estén las ponemos en un escurridor.
Por otro lado pondremos otro cazo con agua, añadimos los huevos contaremos 10 minutos cuando empiecen a hervir. Pasado este tiempo sacamos y dejamos templar. Los pelamos.
Picamos un par de ajos, cortamos unas rodajas de chorizo y luego los cortamos en trozos. Ponemos una cazuela o sartén amplia añadimos un chorro de aceite de oliva y el ajo picado, lo salteamos un poco y antes de que coja color añadimos los trozos de chorizo, lo removemos suelte el chorizo todo su sabor.
Seguido ponemos con el chorizo las judías con las patatas. Removemos con cuidado y dejamos unos minutos para que cojan el sabor.
Una vez está todo bien mezclado apagamos el fuego. Servimos en una bandeja acompañado de unos huevos duros.
Espero que os haya gustado la receta. Es muy sencilla y con un resultado excelente.
Montse
Fuente: este post proviene de Cocinando con Montse, donde puedes consultar el contenido original.
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