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Rosquillas de nata (crema de leche)

Esta receta me la pasó mi madre. Estas rosquillas de nata (crema de leche), a diferencia de las tradicionales, salen muy suaves y esponjosas. ¡Os animo a probarlas para despedir bien el carnaval! ;)


Ingredientes 3 huevos.

3 cucharadas de azúcar.

250 g de nata (crema de leche) líquida (para montar).

Anís (un chorro).

Ralladura de 1 limón.

1 sobre de levadura en polvo (Royal).

Una cucharadita de sal.

Aceite de girasol (para freir).

1/2 kg de harina + un poco más para amasar.

Azúcar glass para echarles por encima una vez fritas.

Modo de elaboración Mezclamos los huevos, el azúcar, la nata (crema de leche), el anís y la ralladura de limón en un bol.

Batimos hasta que quede homogéneo, sin grumos.

Añadimos el sobre de Royal y la cucharadita de sal. 

Añadimos la harina, poco a poco, mientras vamos batiendo al mismo tiempo.

Cuando ya no se pueda batir más porque se ha convertido en masa, pasamos dicha masa a la encimera enharinada.

Amasamos y añadimos más harina si es necesario. Hay que amasar hasta que no se nos quede pegada en las manos y esté blanda.

Vamos cogiendo trocitos de masa y haciendo rosquillas con las manos.

Freímos en abundante aceite a fuego medio.

Una vez fritas, echamos azúcar glass por encima.

¡Qué aproveche!




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