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ROSQUILLAS DE NATA (crema de leche)

Hoy vamos con una sencillas rosquillas a las que se le añade nata (crema de leche), eso les dan más esponjosidad y un sabor muy rico, está claro que con la nata (crema de leche) que se compra no se obtiene el resultado de aquellas rosquillas que hacía mi madre con la nata (crema de leche) que iba quitando a la leche hervida... ¡qué tiempos!, ni parecido, pero bueno, estas no quedan mal tampoco.


Resumen de la receta en vídeo




INGREDIENTES

200 ml de nata (crema de leche)
500 g de harina
1 sobre de levadura química
20 ml de anís
2 huevos
Ralladura de limón
100 g de azúcar
Aceite para freír (mejor girasol)
Pizca de sal
Azúcar glass para decorar (opcional)



Primero batimos los huevos, luego añadimos los demás ingredientes, el azúcar, el anís, la nata (crema de leche) y la ralladura de limón.

Luego mezclamos bien



Ponemos a la harina una pizca de sal y le añadimos la levadura química (tamizar con un colador o tamizador)

Vamos añadiendo al líquido y mezclamos con ayuda de un tenedor, cuando la masa sea más compacta ya pasamos a amasar encima de la mesa

Si se necesita se puede añadir más harina, yo no la usé, me fue suficiente, incluso me sobró, la voy retirando y luego la empleo para ayudarme a formar las rosquillas y ponerlas sobre ella una vez formadas


Ya por último solo queda formar las rosquillas, de la forma que se quiera, yo hago círculos y agujero en el medio, la otra forma es de mi madre, hace una línea y luego une con ese cruce raro.

Ponemos aceite a calentar y freímos, mejor de girasol u oliva suave.

No debe de estar muy fuerte para que no quemen por fuera y se hagan bien por dentro

Un truco, si no queréis que se forme espuma al freír, poner en la sartén un palillo o dos, dicen que también funciona con un corcho, nunca probé, lo haré la siguiente vez que haga rosquillas

Según se van friendo se van sacando para un plato con papel de cocina, así quitamos el exceso de aceite.

Yo no lo suelo hacer, pero para terminar se pueden rebozar en azúcar o azúcar glass (según gustos)

Rosquillas muy esponjosas y ricas

En amazon tienes infinidad de TAMIZADORES DE HARINA, suelo usar el colador, pero es verdad que dependiendo de las cantidades el tamizador es más cómodo.

Y si te gustan que todas las rosquillas sean iguales, nada mejor que hacerte con una ROSQUILLERA metes la masa y venga a rosquillear

FUENTE: Esta receta la hice en base a una que venía publicada en la página de HOSTELERÍA SALAMANCA

Hasta la siguiente receta

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