Ensalada de Judías blancas – Receta de cocina
Ya ha llegado el calor y con él los platos típicos veraniegos. Esta ensalada de judías blancas la preparaba mucho mi madre cuando vivía en casa con mis padres, y como además de creativizar la cocina también me gusta respetar las tradiciones, hoy me he marcado esta deliciosa y refrescante ensalada de judías blancas.
¡Empezamos!
Aquí tenéis el video de esta súper sencilla receta con el paso a paso.
Ensalada de Judías blancas – Ingredientes
Un bote de judías blancas cocidas
1/2 cebolla mediana
1/2 pimiento verde (de los de asar)
1/2 pimiento rojo
3 latillas de atún en aceite
3 tomates
Sal
75 ml de vinagre de vino blanco
100 ml de aceite de oliva virgen extra
Ensalada de Judías blancas – Preparación
Vaciamos el bote de judías blancas en un escurridor, lavamos bien las judías y dejamos escurriendo mientras preparamos el resto de ingredientes.
Se trocea la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo y se incorporan a bol donde se mezclará todo.
Añadimos el atún ligeramente escurrido a la cebolla y los pimientos.
Lavamos los tomates y los picamos finamente con la ayuda de la picadora. Una vez picados, añadimos la sal, el vinagre y el aceite de oliva virgen extra a la picadora y la volvemos a poner en funcionamiento para elaborar la vinagreta junto con el tomate.
¡Ojo! A mi me gustan las vinagretas bastante fuertes. Si prefieres que el vinagre pase más desapercibido, utiliza 50 ml en vez de 75, o incluso menos. Es preferible que te quedes cort@ de vinagre y luego tengas que añadir un poco según gusto.
Añadimos la vinagreta de tomate al bol y mezclamos.
Tened en cuenta que la vinagreta de tomate no se elabora batiendo los tomates, sino picándolos finamente.
Se incorporan las judías blancas bien escurridas y se vuelve a mezclar.
Y… ¡Aquí está el resultado!
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