Formación Gastronómica y Management Culinario en GASMA

¡Tenemos buenas noticias en el mundo de la gastronomía! La ciudad de Castellón será sede, a partir de Septiembre de 2014, del primer Centro Universitario de Gastronomía y Management Culinario de la Comunidad Valenciana (es el segundo que existe en España). La presentación oficial fue el 30 de abril en la Universidad CEU Cardenal Herrera a la que el Centro está adscrita, sin embargo, el centro abri ...

· El proyecto cuenta con el respaldo de la Universidad CEU Cardenal Herrera y supondrá un impacto de 151 millones de euros La ciudad de Castellón será sede, a partir de septiembre de 2014, del primer Centro Universitario de Gastronomía y Management Culinario de la Comunidad Valenciana (Gasma). Será un centro con vocación internacional adscrito a la Universidad CEU Cardenal Herrera, institu ...

?Para mí, la cocina no es algo metódico, sino que tiene que ver con los sentimientos. Es algo espiritual y artístico? Kisko García, Chef Nunca una fotografía es sólo una imagen. Ni un plato, una ración de más que sustituye la anterior. Quizá por ello, la fotografía y la gastronomía estaban destinadas a encontrarse precisamente en una imagen. No es casualidad como tampoco lo es que hayan proli ...

La exclusiva comunidad Clubkviar inicia este año su andadura internacional, con la apertura de sucursales en dos de las principales capitales europeas, París y Londres, sumándose a Madrid y Barcelona para crear un auténtico olimpo foodie al alcance de un selecto grupo. Un crecimiento que responde al exitoso concepto de unir restaurante y comensal en torno a una experiencia destinada al conocimient ...

Hemos sido invitados a asistir a los eventos de la semana gastronómica de México en Barcelona, organizado por el Hotel LeMeridien y su espacio gastronómico el restaurante CentOnze.  La idea es llevada por el Consulado de México y la Escuela de gastronomía mexicana. El concepto era traer a cocineros mexicanos y presentar menús y talleres sobre la gastronomía e historia de México en el restaurante C ...

El pasado día 16 de Octubre tuve la oportunidad de asistir a la I Pasarela Gastronómica de Castilla y León, celebrada en el Centro Comercial ABC Serrano, en la que el Chef Antonio Arrabal y el gastroblogger David Monaguillo nos deleitaron con un magnífico showcooking. Leer más...

Hola a tod@s! Hoy el post no trae receta. Hoy os quiero contar como comencé el 2015, un año que comienza para mi muy ligado a la gastronomía. El sábado 3 de enero, nos invitaron desde la web Demos la vuelta al día, a participar en un curso de cocina en Madrid, en la escuela Apunto en la calle Hortaleza. Muy recomendable tanto la iniciativa de Demos la vuelta al día con sus cursos temáticos, com ...

Un año mas el periódico La Verdad nos presenta sus jornadas gastronómicas en Murcia. Del 8 al 11 de Noviembre, Murcia recibirá a mas de veinte Estrellas Michelín los cuales nos deleitarán con sus platos y nos enseñarán trucos y recetas para elaborar nosotros en casa. Por supuesto La Cocina de Cuquimurruqui estará allí, cámara de fotos en mano, para enseñaros todo lo que ocurre... Aquí os dejo el e ...

LLegó la hora de anunciar a los ganadores del Evento Photo Blog Culinario Julio 2014. Como sabes, Lady Fogones ha sido la anfitriona durante el mes de julio del Evento Photo Blog. Ante todo, quisiera disculparme por algún que otro retraso sufrido a la hora de ver tu foto concursante en la galería de fotos Flickr, donde puedes ver a todos los participantes de esta edición. También, quisiera dar l ...

Ingredientes caribeños Vendedor ceviche Los ingredientes caribeños van desde plantas comestibles como pueden ser el plátano de freír, la yuca, la malanga (o ñame como se le conoce en Colombia, Costa Rica y las Islas Canarias), el arroz, el maíz, los frijoles y otras legumbres como pueden ser los garbanzos o los guisantes (arvejas), aportan la mayor cantidad de las calorías en la comida del Caribe ...