Formación Gastronómica y Management Culinario en GASMA

¡Tenemos buenas noticias en el mundo de la gastronomía! La ciudad de Castellón será sede, a partir de Septiembre de 2014, del primer Centro Universitario de Gastronomía y Management Culinario de la Comunidad Valenciana (es el segundo que existe en España). La presentación oficial fue el 30 de abril en la Universidad CEU Cardenal Herrera a la que el Centro está adscrita, sin embargo, el centro abri ...

· El proyecto cuenta con el respaldo de la Universidad CEU Cardenal Herrera y supondrá un impacto de 151 millones de euros La ciudad de Castellón será sede, a partir de septiembre de 2014, del primer Centro Universitario de Gastronomía y Management Culinario de la Comunidad Valenciana (Gasma). Será un centro con vocación internacional adscrito a la Universidad CEU Cardenal Herrera, institu ...

?Para mí, la cocina no es algo metódico, sino que tiene que ver con los sentimientos. Es algo espiritual y artístico? Kisko García, Chef Nunca una fotografía es sólo una imagen. Ni un plato, una ración de más que sustituye la anterior. Quizá por ello, la fotografía y la gastronomía estaban destinadas a encontrarse precisamente en una imagen. No es casualidad como tampoco lo es que hayan proli ...

La exclusiva comunidad Clubkviar inicia este año su andadura internacional, con la apertura de sucursales en dos de las principales capitales europeas, París y Londres, sumándose a Madrid y Barcelona para crear un auténtico olimpo foodie al alcance de un selecto grupo. Un crecimiento que responde al exitoso concepto de unir restaurante y comensal en torno a una experiencia destinada al conocimient ...

Hemos sido invitados a asistir a los eventos de la semana gastronómica de México en Barcelona, organizado por el Hotel LeMeridien y su espacio gastronómico el restaurante CentOnze.  La idea es llevada por el Consulado de México y la Escuela de gastronomía mexicana. El concepto era traer a cocineros mexicanos y presentar menús y talleres sobre la gastronomía e historia de México en el restaurante C ...

El pasado día 16 de Octubre tuve la oportunidad de asistir a la I Pasarela Gastronómica de Castilla y León, celebrada en el Centro Comercial ABC Serrano, en la que el Chef Antonio Arrabal y el gastroblogger David Monaguillo nos deleitaron con un magnífico showcooking. Leer más...

Hola a tod@s! Hoy el post no trae receta. Hoy os quiero contar como comencé el 2015, un año que comienza para mi muy ligado a la gastronomía. El sábado 3 de enero, nos invitaron desde la web Demos la vuelta al día, a participar en un curso de cocina en Madrid, en la escuela Apunto en la calle Hortaleza. Muy recomendable tanto la iniciativa de Demos la vuelta al día con sus cursos temáticos, com ...

Ingredientes caribeños Vendedor ceviche Los ingredientes caribeños van desde plantas comestibles como pueden ser el plátano de freír, la yuca, la malanga (o ñame como se le conoce en Colombia, Costa Rica y las Islas Canarias), el arroz, el maíz, los frijoles y otras legumbres como pueden ser los garbanzos o los guisantes (arvejas), aportan la mayor cantidad de las calorías en la comida del Caribe ...

En nuestro viaje a Córodoba #ILikeCórdoba del que os he hablado ya varias veces, los asistentes pudimos vivir una experiencia única, fuimos nombrados por la Cofradía del Salmorejo Cordobés:  embajadores del salmorejo cordobés. Un acto como muy solemne que fue muy emocionante. Como muchos de los que estabamos allí dijimos, llegamos a Córdoba siendo simples blogueros y nois fuimos siendo, ni más ni ...

Echando un vistazo a mi blog se ve enseguida que soy una de esas bloguers patéticas que no hablan de gastronomía en mayúsculas, que solo se asoman a la red para exhibir sus tristes y horteras recetas de potajes de lentejas y galletas caseras, y alguna que otra, triste y hortera, reflexión. No es que no me guste la alta cocina, es simplemente que requiere demasiada dedicación para alguien como yo, ...