Cocina

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Frixuelos



Según la receta de María Luisa García, recogida en "Platos típicos de Asturias".

Los frisuelos es el postre asturiano por excelencia. Es típico comerlos en Carnaval (Antroxu) y el Día de les Comadres, pero en mi casa mi madre los preparaba con mucha frecuencia.

Son muy fáciles de preparar, la masa se hace en un momento. Pasarlos por la sartén ya es un poco más pesado.

INGREDIENTES:

Harina: 200 gramos.

Limón: 1.

Huevos: 4.

Leche: 500 mililitros.

Azúcar: 2 cucharadas.

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

ELABORACIÓN:

En un bol se pone la leche, la harina, la ralladura de limón, los huevos batidos y sal, se remueve todo para mezclarlo y se pasa por un colador para que no queden grumos.

Si no queremos prepararlos en el momento podemos guardar la masa en la nevera tapando el bol.

En una sartén pequeña ponemos un poco de aceite de oliva y con un pincel pintamos la sartén. Cuando el aceite esté caliente echamos un cucharón de masa. Es importante no pasarse para que no queden demasiado gordo. La cantidad de masa debe ser suficiente para cubrir el fondo de la sartén.

Cuando esté cuajado le damos la vuelta para que se cocine por el otro lado.

Se van colocando en un plato y espolvoreamos azúcar por encima a medida que los vamos depositando.

Para comerlos, se enrollan. Se pueden comer recién hechos o fríos, están ricos de las dos maneras.

 

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