Receta de frixuelos asturianos
En Asturias, el Antroxu o Carnaval se vive a lo grande y existen multitud de eventos y ambiente por las calles. Pero, como no podía ser de otra manera, también se disfruta en las cocinas. Los frixuelos son uno de los platos estrella de esta época, así que, disfraces preparados y manos a la obra.Ingredientes:
2 huevos
100 g de harina
200 ml de leche
Levadura
Anís
Ralladura de limón
Aceite
Azúcar
Cómo hacer frixuelos asturianos, receta casera
La receta que vemos hoy es casera y tradicional a más no poder, y es que es una receta de la abuela de verdad (en concreto, de la abuela Margarita); de esas de toda la vida que has comido de pequeño y te transporta a la infancia con solo olerla. Así que de lo bueno… lo mejor.
Para preparar unos doce frixuelos asturianos el primer paso será batir los huevos junto a unas cuatro cucharadas soperas de harina en un bol. Vamos añadiendo leche y seguimos revolviendo.
Para no tener que esperar a que fermente la masa, echaremos una pizca de levadura. También añadimos un chorrito de anís y ralladura de limón.
En este punto de la receta es aconsejable pasar la batidora para evitar que quede ningún grumo en la mezcla, de esta forma quedarán más finos al freírlos en el siguiente paso.
Tras comprobar con una cuchara que la mezcla está líquida pero con algo de espesura, echamos una gota de aceite en una sartén antiadherente y escurrimos o pasamos un papel de cocina para extender y quitar el exceso.
Cuando la sartén esté caliente, se añade la mezcla de forma que quede una capa fina en la base de la misma. La mezcla deberá quedar extendida y cuando vaya cogiendo color le daremos la vuelta. Nos llevará menos de un minuto por cada lado hasta que veáis que está algo tostado. Se va repitiendo hasta que terminemos la mezcla.
Presentación de los frixuelos
Para la presentación, se suele espolvorear azúcar por encima, canela, o ambas. También los podemos enrollar para comerlos más fácilmente, como es tradición. Son perfectos tanto para desayunar, como para merendar, o como postre.
¿Has probado la receta asturiana de frixuelos? ¿Te animas a probarlos este carnaval?
Fuente: este post proviene de Blog Me Gusta Comer y Dormir, donde puedes consultar el contenido original.
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