Cocina

Pan, uvas y queso Idea guardada 11 veces
La valoración media de 7 personas es: Muy buena

Hamburguesas de merluza a la sidra (tradicional o Thermomix)



La receta original podéis verla aquí aunque la adaptación a Thermomix es toda mía, jajaja.

Es un plato un poco latoso de preparar porque tiene bastantes pasos (vamos, que si quieres hacer algo rápido es mejor que busques otra receta) pero a la vez es sencillo. La clave de estas hamburguesases elegir una buena merluza, si puede ser del pincho, mejor.

Si preparamos estas hamburguesas de merluza en Thermomixno tendremos que rebozarlas ni freírlas, ya que se hacen al vapor en el Varoma.



INGREDIENTES (para 4 personas):

Merluza: 600 gramos.

Pimiento rojos asados: 60 gramos.

Guisantes en conserva: 60 gramos.

Tomate entero pelado: 800 gramos.

Cebolla: 2.

Ajo: dos dientes.

Huevos: 2.

Aceite de oliva virgen extra: dos cucharadas + la necesaria para freír*.

Sidra: 250 mililitros.

Limón: 1/2.

Perejil.

Harina de trigo*.

*Solo si hacemos las hamburguesas sin Thermomix.

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 429.

Hidratos de carbono: 26 gramos.

Grasas: 19 gramos.

Proteínas: 33 gramos.

Precio (por ración): 2,37.

ELABORACIÓN (tradicional):

Desmenuzamos la merluza con las manos y la ponemos en un bol. Picamos un diente de ajo y lo añadimos a la merluza junto con dos cucharadas de aceite, un huevo, perejil picado, el zumo de medio limón y un poco de sidra.

Cogemos una porción de la masa y le damos forma de hamburguesa. Calentamos aceite de oliva en una sartén, pasamos las hamburguesas por harina y huevo y las doramos en la sartén. A medida que las vayamos friendo las pasamos a una fuente apta para el horno.

Retiramos el aceite de la sartén y hacemos un sofrito con la cebolla, el diente de ajo que nos quedaba, el tomate y la sal. Cuando la cebolla esté tierna trituramos todo con la batidora y cubrimos la merluza con esta salsa. Añadimos los pimientos cortados en tiras, los guisantes y la sidra.

Encendemos el horno a 160ºC y horneamos durante 10 minutos.

ELABORACIÓN (Thermomix):

Desmenuzamos la merluza con las manos y la ponemos en un bol. Picamos un diente de ajo y lo añadimos a la merluza junto con dos cucharadas de aceite, el huevo, perejil picado, el zumo de medio limón y un poco de sidra.

Cogemos una porción de la masa y le damos forma de hamburguesa. Las colocamos en el Varoma a medida que las vamos haciendo.

Ponemos en el vaso la cebolla, el ajo, el tomate, la sal y aceite de oliva. Programamos 5 segundos a velocidad 5. Bajamos los restos que hayan quedado hacia las cuchillas.

Añadimos la sidra y programamos 10 segundos a velocidad 8.

Ponemos la mariposa y añadimos los pimientos cortados en tiras y los guisantes.

Colocamos el Varoma en su posición con las hamburguesas y programamos 20 minutos, velocidad 2, temperatura Varoma y giro a la izquierda.

Servimos las hamburguesas con la salsa.







Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos light malagueñas ...

MERLUZA EN SALSA DE ALMENDRAS (THERMOMIX-TRADICIONAL)

Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta fácil de hacer y riquísima, esta salsa de almendras queda inmejorable con el pescado y lo transforma en un plato extraordinario. Se prepara de forma rápida y queda muy ligera, un plato poco pesado que apetece en cenas, o como plato único acompañado de guarnición... para hacerla más festiva le puse unas gambas cocidas en la decoración pero es totalmente opcio ...

Flan Flan de coco Repostería ...

Flan de coco (tradicional o Thermomix)

Aunque el flan de huevo sea mi favorito, me cuesta resistirme a un buen flan de queso o a un flan de coco. La receta de hoy es de Las Recetukis de Amatxu. Ella lo prepara al microondas, pero también podemos hacerlo con Thermomix. El resultado es muy bueno de cualquiera de las maneras, la verdad es que los flanes son de las cosas que mejor quedan cocinadas en el microondas. Para adaptar la receta a ...

Pasta Recetas con setas reto Facilísimo ...

Macarrones con berenjenas y setas (tradicional o Thermomix)

Un plato de pasta con verdura, según la receta del libro "La cocina completa" de la Marquesa de Parabere. Es muy curioso que los libros de cocina "de antes" no dan un peso exacto de los ingredientes, es todo mucho más a ojo. Estos macarrones llevan 3 berenjenas...¡pues anda que no hay diferencia de peso entre 3 grandes y 3 pequeñas!. INGREDIENTES (para 4 personas): Macarrones: ...

Huevos Thermomix Tortillas

Tortilla a la saboyana (tradicional o Thermomix)

Esta tortilla es una versión enriquecida de la tortilla de patata. A simple vista no se nota la diferencia, ¿verdad?. La receta es del libro "La cocina completa" (1933) de la Marquesa de Parabere una gastrónoma, escritora y empresaria española que tuvo mucha fama tras la Guerra Civil española. María Mestayer de Echagüe no era marquesa, pero utilizó este seudónimo para publicar sus libros ...

general pasta thermomix

ESPAGUETIS A LA CARBONARA (THERMOMIX-TRADICIONAL)

Hola a tod@s!! Hoy vamos a disfrutar con un clásico de los de éxito y que siempre es bien recibido, en mi casa no suelo hacerlo con mucha frecuencia pero si que cuando lo preparo nos encanta y lo disfrutamos con mucho deseo. Es un plato muy fácil, rápido de hacer y económico que incluso a los más pequeños de la casa gusta, así que no hay excusas para preparar unos buenos espaguetis a la carbonara, ...

recetas de primeros arroces internacional ...

RISOTTO DE SALMÓN (THERMOMIX-TRADICIONAL)

Hola a tod@s!! El arroz nos encanta a todos en la casa y los risottos quedan deliciosos!! El salmón lo consumimos con frecuencia porque nos gusta también muchisimo, la combinación de ambos queda perfecta y riquísima. Los risottos son muy fáciles de hacer lo único que hay que tener varios detalles en cuenta para que el resultado sea todo un éxito. Esta receta no lleva nata, mantequilla etc y el res ...

Arroz Thermomix

Arroz asiático con huevos (tradicional o Thermomix)

Esta receta es del libro "Cocina fácil y saludable" de Thermomix. Yo la conocí a través de MundoRecetas. INGREDIENTES (para 4 personas): Arroz Basmati: 350 gramos. Bacon ahumado: 125 gramos. Zanahoria: 75 gramos. Huevos: 4. Ajo: 3 dientes. Aceite de oliva virgen extra. Sal. Agua: un litro. Salsa de soja. Valores nutricionales (por ración): Calorías: 505. Hidratos de carbono: 38 gramos. ...

recetas de segundos pescados y mariscos

MERLUZA A LA SIDRA

Ingredientes para 4 personas: 8 lomos de merluza. 200 gr. de gambas. 300 gr. de almeja. 1 vaso de sidra natural. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. ½ limón. Harina. Perejil. Aceite de oliva virgen extra. Pimienta negra. Sal. Elaboración: Sazonamos los lomos de merluza y los pasamos por harina, sacudiendo para eliminar el exceso. Los doramos por los dos lados en una sartén con aceite de oliva virgen extr ...

pescados salsas sidra

Merluza a la sidra

Estamos acostumbrados a cocinar las salsas con vino blanco o brandy, pero esta vez vamos a hacerlo con algo distinto, la sidra. Nos sirve tanto para recetas de carne como de pescado, les da un sabor muy especial y además es muy nuestro... Así que vamos con una merluza a la sidra. Necesitamos: -Unas rodajas de merluza. Nos sirve congelada y la cantidad siempre dependerá de los comensales. -Unas alm ...

general pasta salado ...

PASTA A LA CREMA DE QUESO (THERMOMIX Y TRADICIONAL):

Otra receta sacada del Recetariocanecositas, y ya van no sé cuántas!!!! Este plato me gustó porque se prepara en 20 minutos, sin apenas ingredientes y además, a los niños les encantó.... Ideal para salir de un apuro o para improvisar un acompañamiento para una carne por ejemplo. En definitiva, todo un acierto.....INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 120 gr. de pasta corta (yo utilicé hélices). 120 gr. d ...