MERLUZA EN SALSA DE ALMENDRAS (THERMOMIX-TRADICIONAL)



 Hola a tod@s!! Hoy os traigo una receta fácil de hacer y riquísima, esta salsa de almendras queda inmejorable con el pescado y lo transforma en un plato extraordinario.
Se prepara de forma rápida y queda muy ligera, un plato poco pesado que apetece en cenas, o como plato único acompañado de guarnición... para hacerla más festiva le puse unas gambas cocidas en la decoración pero es totalmente opcional o incluso sustituirse por huevo cocido. La merluza está cocinada al vapor, además de saludable y ligero un plato suave y delicioso.
INGREDIENTES:
Lomos de merluza (podéis usar lo que más os guste, rodajas, fresco, congelado...)
150gr. Cebolla.
2 Dientes de Ajo.
2 Ramas de Perejil fresco.
50ml. Aceite de oliva virgen extra.
50ml. Vino blanco.
25gr. Almendras laminadas (y unas poquitas más por si queréis espolvorear por encima y decorar)
200gr. Agua.
Salpimentar al gusto.
Gambas para decorar (opcional) también quedan muy bien unos huevos cocidos.
Como guarnición lo que más os guste yo preparé un arroz blanco, que combina genial.


MODO DE PREPARACIÓN THERMOMIX:
Ponemos el pescado en el varoma y su bandeja. Dejamos reservado. Yo usé merluza congelada que previamente, descongelé el día anterior en el frigorífico.
Ponemos en el vaso la cebolla, los dientes de ajos, el perejil y el aceite. Trocear 3 segundos Velocidad 5,
Sofreír sin cubilete 5 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1.
Incorporamos el vino blanco y programamos 5 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1. (sin cubilete para que evapore el alcohol)
Añadir las almendras laminadas, salpimienta y el agua.
Colocamos el Varoma completo con la doble bandeja en su posición con la tapadera y programamos 15 minutos, temperatura Varoma, Velocidad 1. Según el grosor de la merluza, podemos programar unos minutos más si es necesario, a misma temperatura y velocidad.
Apartamos la merluza en una bandeja o platos, salpimentamos.
Trituramos la salsa del vaso unos segundos a Velocidad 10, hasta conseguir una textura fina.
Ponemos la salsa sobre la merluza.
Podemos acompañar con unas gambas o huevos cocidos espolvoreados por encima y una guarnición de arroz.
Espolvoreamos unas láminas de almendras y hojas de perejil.
A disfrutar!!


MODO DE PREPARACIÓN TRADICIONAL:
En una olla ponemos el aceite, picamos los ajos y los doramos levemente.
Picamos la cebolla y rehogamos unos minutos.
Añadir el vino y dejar reducir el alcohol.
Incorporar las almendras laminadas y el agua. Dejamos reducir la salsa unos minutos hasta que todo esté bien cocinado.
En otra olla podemos cocinar al vapor o hervir la merluza.
Una vez cocinada, emplatar, salpimentar y cuando la salsa esté cocinada triturar hasta conseguir la textura deseada.
Volcar la salsa sobre la merluza y acompañar con unas gambas o huevos cocidos espolvoreados con unas láminas de almendras y hojas de perejil.
Una guarnición de arroz combina muy bien.
A disfrutar!!








Seguimos con la receta:

Fuente: este post proviene de CocinandoVoyRecetandoVengo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola a tod@s!! Los arroces en mi casa nos encantan, raro es el fin de semana que no disfrutamos de uno y aunque lo tradicional es ponerle colorante alimenticio para obtener ese amarillo caracteristico ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos light pescados/mariscos ...

Hola a tod@s!! Hoy vamos a disfrutar de una receta que en mi casa gusta mucho, llena de color, sabor y muy saludable. La salsa de curry nos gusta muchísimo a todos en mi casa y cada vez más la cocinamos con pescado, combina genial y hace las recetas muy sabrosas. Esta receta de merluza con salsa de curry y guarnición de verduras al vapor, está cocinada en Thermomix, es muy fácil y rápida de hacer, ...

recetas de segundos crea tu propio menú pescados y mariscos ...

INGREDIENTES 4 rodajas de merluza 2 dientes de ajo 2 cucharadas de salsa de tomate 3 vasos de caldo de pescado 2 cucharadas de almendras Azafrán Pimienta Aceite de oliva ELABORACIÓN DE MERLUZA EN SALSA DE ALMENDRAS Tostar las almendras en una sartén unos minutos, en un mortero majarlas con los dientes de ajo. En un cazo hervir el caldo de pescado con las hebras de azafrán, echar el majado y sin de ...

recetas de primeros pescado thermomix

Ayer tocó cenar pescado. Había sacado merluza del congelador. Una merluza que compramos en el mercado de San Ildefonso de Cornellà. Que maravilla! Un pescado fresco, con las agallas rojas, carne firme, ideal para hacerlo al vapor o similar. Sobretodo si le habéis pedido al pescatero que os haga las rodajas gorditas. Ingredientes: 1 par de rodajas de merluza por comensal1 cubilete de perejil pica ...

recetas de segundos carnes light ...

Hola a tod@s!! Hoy vamos a disfrutar con esta sencilla receta de pollo al Rigamonti, rápida de hacer y resultado muy sabroso!! Hace unos días os traía ATÚN AL RIGAMONTI (PARA VER RECETA PINCHA AQUÍ). La salsa Rigamonti es tradicional de la ciudad autónoma de Ceuta, como os decía hace unos días y se suele cocinar con mero, pez espada etc o como yo la cociné con atún, y aunque suele hacerse siempre ...

general carnes salsas ...

Hola a tod@s!! Hoy os traigo un plato fantástico que seguro os encantará, es fácil de hacer y el resultado siempre sorprende, un clásico que nunca puede faltar en las cocinas. Es uno de los platos preferidos de mi marido y hoy os lo dejo por aquí para daros un capricho ;) Mi marido Ángel, no cocina en casa, pero los fines de semana suele preparar el almuerzo o cena en la plancha y/o barbacoa, la v ...

recetas de segundos pescado

MERLUZA EN SALSA DE ALMENDRAS Uno de los pescados blancos mas queridos y consumidos por su bajo aporte en grasas y calorías. Rica en vitaminas del grupo B y con infinidad de formas de cocinarla. Hoy traemos una receta casera que sumando las propiedades de la almendra, hacen un plato 10. Viendo lo que os gustó las anteriores recetas de merluza: Merluza rellena Merluza en salsa verde Merluza al ho ...

recetas de segundos olla cookeo pescado

Pues sigo versionando las recetas que suelo hacer en la Thermomix, pero para nuestra Cookeo... y aqui os dejo esta merluza, que tiene una salsa deliciosa...... Rica, rica, rica... Ingredientes 500gr merluza 70gr almendras tostadas 50gr aceite 200gr agua 1/2 pastilla caldo 1 cebolla 3 ajos 50gr vino blanco Encendemos nuestra cookeo. Ponemos modo manual dorar, añadimos el aceite, la cebolla picada ...

recetas con merluza recetas de pescados

Merluza en Salsa de Almendras Hoy te traigo un pescado, Merluza en salsa de almendras, que es un plato muy fácil de preparar además de sano. Ingredientes Dos rodajas de merluza fresca por persona Una cebolla mediana 3 dientes de ajo Vino blanco (fino) 30 gramos de almendras Una rodaja de pan Comino Una pizca de nuez moscada Pimentón Pimienta Sal Caldo de pescado Aceite de oliva Receta Merluza en S ...

Hoy vamos a hacer una receta sana y rica en la Thermomix® tm5, una merluza en salsa que lo hemos hecho en el varoma de nuestra Thermomix®. Lo hemos cocinado al vapor, en 35 minutos, con la Thermomix® cocinar al vapor es muy fácil gracias al varoma, el pescado al vapor es muy sano, a nosotros nos gusta mucho, los solemos hacer muchas veces. Está vez hemos utilizado el vapor, que nos ha producido el ...

general carnes thermomix

Hola a tod@s!! hoy os traigo una receta muy conocida que seguro os encantará. La salsa strogonoff de origen Rusa y muy conocida por todos, la descubrí a los 17 años aproximadamente, me maravilló, solo la comía de año en año cuando iba a algún restaurante y miraba la carta siempre con deseo de que tuviesen esa receta, con esas edades de aquellos entonces (paleolítico medio jajajajaja) no se iba a m ...