Hoy os traigo una de las dulcerías que también suelo elaborar por estas fechas, son unos suspiros de griñispos , como se llaman aquí en Asturias a los chicharrones o roxons.
Para quien no habéis oído hablar de ellos, os diré que son los residuos que quedan cuando se derriten las grasas del cerdo para formar la manteca . Se exprimen muy bien poniéndolos en un trapo o gasa, apretando bien con la mano para que suelten la grasa y asi poder utilizarlos en los dulces , a los que dan un sabor especial???..
A mi me los suelen regalar la familia todos los años y los empleo para preparar la torta o estas pastas que aún no os había enseñado porque cuando las preparo literalmente vuelan ;)
Venga manos a la obra que en un suspiro están hechos y en otro devorados ja ja ?.
Ingredientes :
100 g de griñispos (chicharrones , roxons )
150 g de azúcar
Dos cdas de anís
Un huevo
Una cdita(de las de café) de canela molida
Harina (la que admita, en mi caso fueron 150 g aprox )
Azúcar glas para espolvorear
Elaboración :
Primeramente trituramos los griñispos .
Batimos el huevo con el azúcar , el anís , la canela molida y los griñispos triturados.
Agregamos poco a poco la harina , hasta conseguir una masa suave y moldeable.
Podemos amasarlo a mano igualmente si no tenemos robot de cocina.
Una vez hecha la masa, vamos cogiendo porciones del tamaño de una nuez , hacemos una bolita y la aplastamos un poco.
Las depositamos sobre una bandeja forrada con papel vegetal e introducimos al horno durante 10-12 minutos a 180º (horno previamente caliente) . Aunque parezca que están blandas, al enfríar se endurecen .
Dejamos reposar cinco minutos y las pasamos con cuidado a una rejilla para que se enfríen. Por último las espolvoreamos de azúcar glas .
Con estas cantidades salen aproximadamente 25 unidades.
Feliz Antroxu !
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