Qué contenta y feliz me pongo cuando abro el correo y veo la invitación para participar una Navidad más en este precioso evento.
Desde hace 5 años nos reunimos compañeras y amigas de la blogosfera para llenar nuestros Blogs de recetas navideñas, ya pueden ser dulces o saladas.
Siempre, Angélica, nos ha asignado un tema, pero este año al ser un año diferente nos ha dado "carta abierta" para elegir la receta que queramos pero con el lema "De mi cocina a tu mesa".
Pues bien, como este año la Navidad será quedarse en casa, ya que viajar no se puede debido al Covid19, he decido presentar estas galletas que se prepara con una bebida muy popular aquí en Alemania, el Glühwein.
Se trata de un vino caliente lleno de especias aromáticas. A mi personalmente no me gusta, ya que tampoco me gusta el té y el sabor se asimila. Pero tengo que reconocer que el estar fuera visitando los mercadillos navideños a temperaturas bajo cero, esta bebida entra de maravilla, ya que el cuerpo entra en calor. De eso no tengo ni la más mínima duda jeje.
Galletas de Glühwein
Ingredientes
(para 20 piezas)
80 gramos de cáscara de limón confitada,
40 gramos de cáscara de naranja confitada,
2 huevos (M),
250 gramos de azúcar en polvo,
1 c/p de especias para Glühwein*,
Sal,
La ralladura de 1/2 limón y de 1/2 naranja,
1/2 c/p de Hirschhornsal (carbonato amónico),
1 c/s de Ron,
100 gramos de almendra molida,
125 gramos de avellana molida,
20 obleas de 7 centímetros de diámetro,
3 c/s de Glühwein** frío,
c/n de perlas de azúcar,
*Especias de Glühwein: 10 gramos de semillas de anís, 20 gramos de estrellas de anís, 8 gramos de cardamomo, 6 gramos de Macis, 16 gramos de palo de canela, 16 granos de Pimienta de Jamaica, 20 clavos de olor, 1/2 c/p de Nuez Moscada en polvo. Poner todo en un mortero o molinillo de café y moler hasta que quede fino.
**Glühwein es un vino caliente con especias que se prepara en la época de Navidad en Alemania.
Preparación:
Para hacer la masa de las galletas, picar las frutas confitadas finamente.
En un cuenco poner los huevos, las ralladuras de limón y de naranja, 100 gramos de azúcar en polvo, las especias, y una pizca de sal.
Con la batidora con varillas batir hasta que esté cremoso.
Disolver el carbonato amónico en el Ron y echarlo a la masa. Mezclar con cuidado.
Añadir primero la almendra y las avellanas molidas y mezclar con una espátula. Echar ahora las frutas confitadas y mezclarlas en la masa.
Dejar la masa reposar 1 hora y media en la nevera.
Cubrir la bandeja de horno con papel de hornear y colocar encima las obleas.
Con la ayuda de dos cucharas id colocando encima de cada oblea una porción de masa, extenderla dejando un fino borde del alrededor libre.
Encender el horno a 160°C y cuando haya alcanzado la temperatura meter las galletas dentro.
Dejar que se hagan durante 20 minutos.
Apagar el horno y dejarlas dentro 5 minutos.
Sacar y dejar que se enfríen durante 1 hora.
Para el glaseado; Poner en un cuenco 150 gramos de azúcar en polvo, el Glühwein y una cucharadita de zumo de limón. Mezclar.
Cubrir con el glaseado las galletas y espolvorearle las perlas de azúcar.
Dejar secar.
Con esta receta participo en el 5° Parrandón Navideño "De mi cocina a tu mesa" que organiza
Angélica de Bizcochos y Sancochos
Para ver las demás recetas participantes pincha AQUÍ y no te pierdas ninguna. Será de 1 al 8 de diciembre.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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