Cada año Angélica nos da un tema para cocinar.
Pues bien, este año ha querido que todas viajemos para hacer una receta navideña a cualquier país del mundo menos del tuyo propio.
Yo no me he ido muy lejos y me he quedado en mi país vecino. Austria.
En este precioso país hacen en Navidad estas ricas galletas en forma de luna y que reciben el nombre de Vanillekipfer.
Son tradicionales por Navidad, pero, hoy en día se pueden consumir durante todo el año en las cafeterías de Viena.
Le tenía muchas ganas a estas lunas dulces, así que no he querido perder la oportunidad de traerlas a este reto.
Son una maravilla a base de harina, mantequilla, azúcar y avellanas aunque, hay quien las hace con almendra o nueces, dependiendo de la región.
¿Y tú? Quieres viajar conmigo y tener unas navidades austriacas?
Vanillekipferl (Lunas de vainilla) con avellanas
Ingredientes
280 gramos de harina,
80 gramos de azúcar,
200 gramos de mantequilla,
100 gramos de avellana molida,
Azúcar glasé.
Preparación:
Poner en un cuenco la harina, el azúcar, la avellana y la mantequilla cortada en dados.
Empezar a amasar hasta unir todos los ingredientes.
Cuando tengamos una masa manejable, hacer una bola, envolverla en film y meterla en la nevera durante una hora.
Pasada la hora, sacar la masa e ir cogiendo bolitas que iremos amasando de nuevo e iremos dándole forma de lunas.
Id colocando las lunas en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Necesitarás 2 bandejas.
Poner las bandejas de nuevo a enfriar.
Yo las saco al balcón tapadas con un paño limpio. Y las dejamos el tiempo que necesite el horno en alcanzar una temperatura de 175°C.
Hornear las galletas de 10-15 minutos.
Sacar y dejarlas enfriar sobre el mármol de la cocina.
Una vez frías, espolvorearlas con abundante azúcar glasé.
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Y que viva el 4to. Parrandón de recetas navideñas
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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