No debemos entristecernos por esto. Pensad mejor que hasta ahora gozamos de salud y que pronto esta pesadilla que nos está tocando vivir pronto acabará.
Por eso os traigo estas galletitas para entretenernos en la cocina y que son ideales para regalar. Además de disfrutar de ellas si de lo contrario prefieres no regalarlas jeje.
El Haba Tonka ya la he utilizado en otras recetas como en esta Crema de puré de mango. En ese mismo post os explico sobre esta especia.
A mi el aroma que tiene me fascina. Hoy en día si la quieres conseguir seguro que a través de Internet te será fácil encontrala.
También te dejo el enlace de las autenticas Vanillekipferl (Lunas de vainilla) que hice el año pasado por si te resulta más fácil para hacer.
Lunas de Haba Tonka
Ingredientes
180 gramos de mantequilla fría,
Una pizca de sal,
1 yema de huevo (M),
60 gramos de azúcar en polvo,
90 gramos de almendra molida sin piel,
1 vaina de vainilla,
4 pizcas de la ralladura de la Haba Tonka,
1/2 c/p de cúrcuma,
180 gramos de harina.
Además: 80 gramos de azúcar,
1 sobre de azúcar vainillado.
Preparación:
Cortar la mantequilla a dados.
Poner en un cuenco la mantequilla, la sal, la yema de huevo y el azúcar en polvo. Con la batidora y el enganche de amasar, amasar los ingredientes.
Añadir la almendra, las semillas de la vaina de la vainilla, las especias y la harina. Volver a amasar, pero esta vez con las manos.
Formar con la masa una bola y envolverla en film de plástico.
Meterla en la nevera durante 1 hora.
Sacar la masa y volver a amasar un poco.
Colocar la masa en la mesa de trabajo con un poco de harina y formar dos rollos de unos 3 centímetros de diámetro.
Cortar de cada rollo unos 30 círculos todos iguales y estirar cada circulo en 7 centímetros de largo.
Hacerle forma de luna y colocar cada luna en una bandeja de horno cubierta con 2-3 hojas de papel de hornear.
Encender el horno a 180°C y cuando haya alcanzado la temperatura meter la bandeja a altura media y dejar que se hagan durante 10-12 minutos.
Mezclar el azúcar con el azúcar vainillado.
Coger las galletas aún calientes con la ayuda de una espátula y pasarlas por la mezcla de azúcar.
Colocar las lunas encima de una rejilla para que se terminen de enfriar.
Guardarlas en una lata de galletas colocando entre capa y capa papel de hornear. Guardar en un sitio fresco y seco. Aguantan hasta 3 semanas.
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria
Fuente: este post proviene de Pepi Sopa de Sopa, donde puedes consultar el contenido original.
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