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Granos ancestrales: semillas de vida y nutrición

Arroz integral, cebada y avena. Estoy obsesionada con esta mezcla. Sabe a sano, a nutritivo, da energía, satisface, ayuda a la digestión, fácil y rápido de hacer, combina con todo… ¡Una maravilla!

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INGREDIENTES

1 taza de arroz integral

1 taza de cebada cruda

2/3 taza de avena

4 tazas de agua

Sal

Aceite de Oliva

PREPARACIÓN

Estamos haciendo arroz, así de simple, sólo tarda un poco más. En una ollita poner el arroz, la cebada, el agua, poca sal (depende de ustedes, yo le pongo como 1/4 de cucharadita de sal de mar) y un chorrito de aceite de oliva. Poner a fuego fuerte y una vez que hierva tapar y bajar fuego.

Esperar 15 minutos y poner la avena. No se pone antes porque la onda es que no se aguade y no quede un poco crujientita. Dejar unos 3 minutos y apagar. Como la avena y la cebada sueltan una texturilla medio desagradable pongan todo en un colador y bajo el chorro del agua hasta que se enjuague bien.

¡Y listo! Sirve como guarnición, como complemento para ensaladas, para rellenar verduras. A mi me encanta comerlo en frío con berros, jitomate y ajo. Condimentado sólo con aceite de oliva y sal. En verdad me fascina.

¡Besos arroceros!

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