Me voy a basar en la receta de "Tortas de avena con semillas de calabaza y hierbas" del libro "Outlander kitchen de Theresa Carle-Sanders.
Los ingredientes que vamos a necesitar para elaborar 9 galletas son los siguientes:
1 y 1/2 tazas de avena
1/4 taza de semillas de calabaza 1 cucharada de tomillo fresco
1 cucharadita de romero fresco
1 cucharada de almidón de maíz
1 cucharada de miel
1/2 cucharadita de sal
2 cucharadas de mantequilla
1/4 de taza de leche de soja
Podremos necesitar harina para espolvorear.
Salimos al jardín para coger unas ramitas de romero y tomillo.
Vamos a utilizar algunos de los productos que trae la nueva cajita Degustabox, especial verano.
Como los copos de Special K Classic, que están compuestos por trigo 100% integral, cebada y arroz, enriquecidos con vitaminas y minerales que nos aportarán la fibra que nuestro organismo necesita para afrontar el día. Este ingrediente sustituirá a la avena.
En la receta original, Theresa añade agua, pero creo que es mejor utilizar la bebida de soja de Frías que es ecológica y enriquecida con calcio, rica en proteínas y baja en grasas, ideal para esta receta saludable.
Preparación:
Precalentamos el horno a 190ºC con calor arriba y abajo.
A continuación, introducimos en un vaso de un procesador de alimentos los copos, las pipas de calabaza, el romero y el tomillo y trituramos.
Una vez que tengamos una mezcla fina, la introducimos en un bol, añadimos el almidón de maíz, la miel y la sal.
Introducimos la mantequilla en un cazo que ponemos al fuego y añadimos la leche de soja. Calentamos a temperatura media y cuando hierva, apartamos del fuego y vertemos sobre el resto de los ingredientes. Mezclamos hasta conseguir una masa homogénea. Si fuera necesario, podemos agregar más leche de soja caliente.
Hacemos una bola con la masa y la colocamos sobre una hoja de papel de hornear. Colocamos otra hoja de papel de hornear sobre la masa y, con ayuda de un rodillo, extendemos la masa. Con un cortador redondo metálico de 6 cm de diámetro cortamos la masa.
Colocamos los círculos de masa sobre una bandeja de hornear donde previamente hemos puesto papel de horno.
Con la masa restante, volvemos a formar una bola y a cortar, repitiendo esta operación hasta acabar con toda la masa.
Llevamos al horno y horneamos durante 15 o 20 minutos a una altura media alta. Las tortas tienen que quedar doradas.
Sacamos del horno y dejamos enfriar unos minutos y, a continuación, las colocamos sobre una rejilla hasta que se enfríen totalmente.
Presentación:
Servimos en un plato o bandeja que llevamos al centro de la mesa.
Se pueden servir con mantequilla y miel y acompañar de café con leche.
Estas tortas se pueden guardar en un recipiente tapado hasta una semana.
Bon appétit!
Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
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