Las hamburguesas son una comida todoterreno que gusta a casi todo el mundo y gracias a eso han pasado de ser comida basura, a convertirse en algo gourmet cuando se utilizan ingredientes de buena calidad.
Como prometí poner más recetas de pescado, estas hamburguesas de bonito son una manera fácil de comerlo y perfecta para toda la familia.
El bonito o el atún siempre me han parecido ?la carne del mar?, por su color rosado y la textura de su carne, y resulta ideal para esta preparación. He de reconocer que me ha encantado el resultado y que las prefiero a las normales.
HAMBURGUESAS DE BONITO
INGREDIENTES (Para 4 hamburguesas)
Un cogote o una rodaja de bonito limpio de piel y espinas
Un diente de ajo
Un manojo de hojas de perejil
Un huevo ecológico o campero
Unas cucharadas de pan rallado
Un chorrito de leche
Sal y pimienta
Harina para rebozar
PREPARACIÓN
Picar el bonito a mano con un cuchillo grande, es muy fácil hacerlo porque es una carne muy tierna.
Machacar en un mortero el ajo pelado con el perejil.
En un bol batir el huevo junto con chorrito de leche.
Añadir el bonito picado, el ajo, el perejil y un par de cucharadas de pan rallado.
Mezclar bien todo y salpimentar al gusto.
Hacer las hamburguesas utilizando un aro de emplatar o un cortador de galletas y pasarlas por harina.
Hacerlas a la plancha con un poco de aceite y servir calientes.
Pueden comerse solas o completas, como ésta, acompañadas con encurtidos caseros como los que os enseñé en este post.
Y si os gusta el bonito, os encantará esta receta de bonito escabechado y estos pintxos bodeguilla.
Besitos
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