Hola a tod@s !
Bienvenidos a Paulina Cocina. El día de hoy nuestra cocinera preferida nos va a enseñar a hacer unos panqueques especiales, son totalmente diferentes a los panqueques tradicionales.
Hay varias cosas que me gustan mucho de ésta receta de panqueques light, por un lado tienen mucho menos calorías que los tradicionales, son más sanos porque están hechos con avena y podemos combinarlos con cualquier cosa que se nos ocurra! Paulina nos va a enseñar también a preparar un relleno que es light pero es increíble, y ustedes también pueden ser creativos.
Además es un postre muy fácil de hacer, tan fácil que a mi me han salido excelentes!
Los dejo con el video, espero que les guste.
Nicola Garupa
Productor
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Ingredientes
Para los panqueques
1/3 de taza de avena
2 claras
1 pizca de sal
Stevia o endulzante a gusto
Leche descremada (cant. necesaria)
Para la falsa crema
1 cda. de queso crema light
1/2 cdita. de esencia de vainilla
4 gotitas de stevia líquida
1 chorrito de agua
Los PANQUEQUES LIGHT existen: panqueques sin harina y sin azucar por Paulina Cocina!
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Receta de panqueques light!
así se hacen éstos panqueques sin azucar
Triturar la avena con una minipimer o una licuadora. También pueden comprar harina de avena. Lo importante es que la avena esté bien triturada y que quede parecido a una harina.
Poner la media taza de harina de avena en un bol y agregar 2 claras de huevo. Como digo en el video, las yemas las guardan! No se para qué, pero sean ingeniosos y no las tiren a la basura.
Agregar una cucharadita de endulzante. Yo utilizo Stevia líquida, puede ser también en polvo (un sobrecito o medio). Agregar también una pizca de sal, que va a ayudarnos a realzar los sabores del panqueque.
Mezclar con un batidor hasta que quede una pasta.
Agregar de a poco la leche, yo lo hago a ojo hasta que quede líquido con la textura tradicional del panqueque, aunque se darán cuenta que ésta va a quedar un poco mas espesa.
Llevar a la heladera media hora para que la mezcla tome cuerpo y se hidrate bien la avena.
Calentar una sartén que sea apta para panqueques (teflón). Si tienen una panquequera, mejor aún.
Agregar un chorro de aceite y preparar el primer panqueque. Recuerden que el primer panqueque siempre se pega un poco y no sale del todo bien, esto es normal así que si les sucede no se preocupen. El segundo y los demás saldrán bien!
Seguimos con el mismo procedimiento cómo si estuviéramos haciendo panqueques comunes: vamos agregando aceite/manteca y preparando los panqueques que van a quedar buenísimos!
Receta de relleno para panqueques
también sin azucar!
Ésta crema queda muy parecida a la crema tradicional, y queda MUY bien mezclada con pedacitos de banana y un poco de mermelada, como se ve en el video. Se hace así:
En un bol, agregar una cucharada bien grande de queso crema.
Agregar 4 o 5 gotitas de endulzante líquido o su equivalente en polvo, y agregamos también una pizca de esencia de vainilla.
Agregamos un poquito de agua y mezclamos hasta que quede parecido a la crema.
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Fuente: este post proviene de Paulina cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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