Para el relleno
300 gramos de Espinaca cocida
100 gramos de Champignones.
queso crema light
2 cucharada de aceite oliva
sal y pimienta
Para la salsa
1 cucharada aceite oliva
100 gramos de champignones.
queso crema light.
Para los panqueques
2 huevos
100 gramos de harina
30 gramos de salvado de trigo
200 cc. leche
2 cucharadas aceite oliva
1 pizca de sal
Preparación
Para el relleno
Saltear los champignones, agregar espinaca y el queso crema light, salpimentar.
Para la salsa
Saltear los champignones, salpimentar y agregar queso crema, derretir.
Para la masa
Mezclar en la juguera todos los ingredientes, reposar 20 minutos en el refrigerador, calentar una sartén con una pasadita de aceite de oliva y hacer los panqueques.
Rellenar cada panqueque y agregar la crema, queso parmesano.
Gratinar.