Ingredientes
2 pechugas de pollo sin piel
1 taza de champignones fileteados
4 cucharadas de manteca
1 cebolla mediana picada
1 taza de caldo de pollo
1 1/2 taza de crema de leche
1/2 taza de leche
1 cucharada de fécula de maíz
sal,nuez moscada y pimienta a gusto
Cortar las pechugas en filetes gruesos .Calentar una sarten a fuego medio a alto y saltear las pechugas cortadas,cocinar de ambos lados la carne del pollo.Bajar el fuego y terminar de cocinar las pechugas unos 10 minutos aproximadamente.
Retirar el pollo del sarten y en las misma saltear con la manteca la cebolla hasta que quede transparente luego añadir los champignones hasta que queden dorados.Agregar el caldo de pollo y desprender con cuchara de madera la cebolla y los champignones que han quedado en el fondo de la olla.Añadir la crema,condimentar con sal y pimienta. Disolver la fécula de maíz en la leche fría y añadirla a la preparación anterior ,revolver suavemente hasta espesar.Colocar los filetes de pollo en la crema y cocinar unos minutos mas.Espolvorear con perejil picado y servir acompañado con arroz o pasta.
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