Pechugas de pollo en salsa de nuez
Ingredientes:
6 Pechugas de pollo
¼ Cebolla en trozo
1 Diente de ajo con piel
Sal y pimienta
Salsa:
30 nueces sin cáscara
1 Taza de crema de leche
½ Taza de queso añejo
Pimientos rojos en rajas en conserva
Leche la necesaria para dejar reposar las nueces
Perejil picado al gusto
Sal y pimienta al gusto
Preparación:
En una vasija con suficiente agua para cubrir los ingredientes, colocas las pechugas de pollo, agregas un trozo de cebolla, un diente de ajo, sal y pimienta a cocer a fuego medio; cuando este cocido el pollo lo retiras del caldo y lo colocas en un refractario.
Para preparar la salsa colocas las nueces ya sin su cascara en leche a que se remojen.
En la licuadora colocas la crema, el queso con un poquitín de sal, pimienta y agregas las nueces sin la leche hasta que se vuelva una salsa espesa, con la que cubrirás las pechugas de pollo adornando con las rajas de pimiento rojo y perejil picado al gusto.
La foto es del internet.
Les envío saludos
Gloria Garza
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