Todas las veces los hago distintos, ya que me gusta sorprender con las salsas e ingredientes.
En este caso en vez de guacamole, hice un pico de gallo, a mi manera, queso de cabra bien maduro y varias cositas más que ahora les comparto.Ingredientes
8 tortillas burreras
1/2 kilo de carne
1/2 pimentón rojo
1 cebollín
6 hojas de lechuga
100 gramos de queso de cabra maduro.
12 aceitunas sevillanas
Para el pico de gallo
1-2 tomates
brotes de cebollin
aceite de oliva
6 guindillas o aji chiquititos picantes en vinagre
sal de mar
salsa de yogur con ajo y pepinillos agridulces
Preparación
Cortar la carne en cuadraditos, el cebollín en rodajitas y el pimentón en tiras, saltear en aceite de oliva, hasta que esté cocida pero jugosa.
Cortar la lechuga en juliana.
Deshuesar las aceitunas y picar.
Rallar el queso de cabra.
Para el pico de gallo
Cortar el tomate en brunoise, las guindillas y los brotes de cebollin, agregar sal de mar y aceite de oliva a gusto.
Calentar las tortillas, directamente en la hornilla, por ambos lados y rellenar a gusto.
Quedan deliciosos, la mezcla es increible.