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Burritos mexicanos de gambas

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(Burritos mexicans de gambes)



INGREDIENTES PARA 10 TORTITAS

10 tortitas de maiz
500 gr. de gambas peladas
400 gr. de maiz dulce
15 tomates cherry
2 aguacates
1 cebolla blanca
1 diente de ajo
1 limón
1 piparra
1 pimiento cayena
5 - 6 ramas de cebollino
5 - 6 ramas de cilantro
Pimienta negra molida
Cayena molida
Aceite de oliva virgen extra
Sal






Tiempo de preparación 20 minutos

Dificultat: Sencillo

1.- Aliñamos y marinamos las gambas

Ponemos las gambas peladas en un bol y le añadimos 1 ajo picado, una pizca de sal, una cucharadita de cayena en polvo y un generoso chorro de aceite de oliva virgen extra.




Lo removemos todo y lo dejamos reposar mientras preparamos el resto de relleno para las tortitas.


2.-Preparamos el relleno


Con una mandolina, y si no tenemos a cuchillo, cortamos una cebolla en aros finos y los ponemos en una ensaladera.





Seguidamente pelamos dos aguacates, los cortamos a dados y los ponemos con los aros de cebolla y le añadimos el maiz dulce bien escurrido.

















Luego podremos picar unas ramitas de cebollinos, trocear unas ramas y hojas de cilantro y picar con el cuchillo una piparra y añadirselo.









Ahora podemos coger los tomates cherry, cortarlos por la mitad y pasarlos durantes 3 minutos por una sartén caliente con aceite y sal.











Pasado ese tiempo podemos añadirlos al resto de relleno que hemos preparado antes.









Para aliñar todo el conjunto le podremos el jugo de medio limón, un poco de sal y un poco de pimienta negra molida y lo mezclaremos todo para que todos los ingrediente y sabores se vayan intengrando.













3.-Recuperamos y calentamos las gambas

Ahora recuperamos las gambas que tenemos aliñadas y las llevamos a una sartén caliente. Las pasamos durante unos dos minutos, hasta que veamos que están cogiendo color.



En ese momento vamos a exprimir medio limón directamente encima de las gamabas y lo tenemos todo al fuego durante 1 minutos más mientras vamos removiendo. Luego podemos retirar sin sacar de la sartén.



4.-Tortitas

Simplemente cogemos las tortitas y de una en una la pasamos por una sartén para que se calienten.



Una vez calientes las vamos pasando a un plato y las tenemos tapadas con un trapo de cocina para que no se enfrien demasiado rápido.


5.-Calentamos las gambas

Como mientras hayamos calentado las tortitas seguramente las gambas se habrán enfriado un poco, en la misma sartén donde las tenemos las pasamos medio minuto por el fuego y las retiramos.

6.- Servimos

Para servir lo haremos en tres platos diferentes. Uno para las gambas, otro para las tortitas y otro para la ensalada de relleno.






Después será cada comensal quien se deberá preparar su burrito colocando primero algo de ensalada en una tortita, unas cuantas gambas por encima y a enrollarla para que no se salga nada.
Como opción, si lo queremos más picante, podemos picar finamente un pimiento de cayena, y servirlo a parte para que cada uno pueda espolvorearse en su tortita un poquito.

Y a disfrutar de esta receta sabrosa y divertida que seguro hará las delicias de quien la pruebe.










BON PROFIT

LISTA DE REPRODUCCIÓN MUSICAL DURANTE LA ELABORACIÓN DE LA RECETA

Radiohead - How can you be sure
Triángulo de amor bizarro - A Cantiga de Juan C
Izzy Bizu - Sweat
Berk & The Virtual Band - Wonderwall
Kakkmaddafakka - No song
Manel - El soldadet

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