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Burritos o wraps de carne con guacamole.

Quería hacer una receta rápida, y pensé que mejor que burritos, a los niños les encanta,(obviamente cómo no les va a gustar, si el placer máximo para ellos es comer con las manos),  pero no es tan rápida va a depender de los ingredientes o municiones que le pongas, aún así son un placer culpable.Quedaron felices y yo también ya que no ensucié mucho y pude seguir disfrutando mi día sábado.

Ingredientes

8 tortillas de burritos

1/2 kilo de carne

1/4 pimentón rojo

1 cebollín

guacamole cantidad necesaria (ver receta)

100 gramos queso mantecoso

1 caja de porotos negros cocidos (300 gramos aproximadamente)

crema ácida o reemplazar por yogur natural.

lechuga

sal 

aceite de oliva

gotas de tabasco.

Preparación

Preparar el guacamole según receta http://www.platoforma.cl/2014/10/guacamole.html

Cortar el cebollín, el pimentón en tiras y la carne en cubitos, saltear brevemente en aceite de oliva.

Moler los porotos negros y agregar unas gotas de tabasco, también se pueden sofreir en aceite de oliva pero no lo considero necesario, ya que quedan sabrosos igual y con menos calorías.

Cortar el queso en brunoise o rallar grueso.

Cortar la lechuga en chiffonade y condimentar con sal y aceite de oliva.(enrollar las hojas y cortar finito)

Las tortillas calentarlas directamente sobre la hornalla por algunos segundos por ambos lados.

Para el armado

Untar sobre la tortilla, una cucharada de pasta de porotos, agregar la carne salteada con las verduras, queso, una cucharada grande de guacamole  y una cucharada de crema ácida o yogur natural.

Doblar cilindricamente y servir.



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