1 Masa de quiche
800~900 ml Salsa blanca
3 huevos
6~8 espárragos delgados
1 cebolla pequeña
250gr de espinaca cocida
2 tazas champingones
sal
Cortar los champignones en tiras, saltear y reservar. Cortar la cebolla en tiras y saltear, luego agregar los espárragos y saltear hasta que ambos esten cocidos, mezclar la espinaca picada con el salteados de espárragos y cebolla, la salsa blanca y los huevos, unir bien, rectificar el aderezo.
Colocamos sobre la masa los champignones y sobre ellos la mezcla de espárragos y espinaca, horneamos por 30 min.
Pueden picarle cubitos de queso al relleno o espolvorear nueces y pequeños cubitos de queso Brie.
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