500gr Champignones (del tipo que sea)
2 cebollas grandes
1 1/2 taza maicena
2 cucharadas pasta de ajo
un puñado grande de perejil
Sal
Pimienta
Las fotos son con el doble de la receta (por ello la variedad de champignones)
Se pican los champignones y las cebollas en trozos pequeños y se colocan en el procesador de alimentos con la sal y la pimienta y el ajo.
Como mi licuadora no es de muy buena calidad, utilice agua para licuarla, pero luego estrujé la mezcla a través de una gasa hasta obtener un puré ligero
Luego se mezcla con el perejil picado pequeñito y la maicena suficiente para hacer una masa suave; se forman bolitas y se aplastan en la lata del horno, se cocinan 20 min a 200ºC. también pueden hacerse a la parrilla o freírlas en un sartén
Estas hamburguesas tienen una consistencia muy similar a las hamburguesas de carne.
La hamburguesa de la portada esta servida con sobre Arepas, tomate y una capa gruesa de Salsa Huancaína
La Salsa Huancahína no es vegana, pero estoy trabajando en ello, cuando lo logre la publico.
Archivado en: Gluten Free, Vegetales, Vegetariano~vegano Tagged: Ajo, Cebolla, Champignones, Maicena, Perejil
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