La Empana Light de Bego.- Paella de Sepia y Coliflor a la LeñaHoy os traigo un arroz de los muchos que tenemos en tierras valencianas, y éste además es típico de la Comarca de la Plana Alta, para los curiosos. Pero ahora que entramos en el terreno de los arroces típicos y tradicionales de la Comunidad Valenciana, os tendré que decir que el hecho de llamarle Paella en este caso de Sepia y Coliflor, está muy bien dicho por dos motivos fundamentales; El arroz empleado es de Valencia, y además está hecho en la Paella, así que para despejar dudas a los curiosos dejo aquí el dato para aclararlo(*).Bueno, la he hecho como tradicionalmente la hacemos en casa, con ajetes tiernos, aunque la original en algunas comarcas lleva ajos secos. He elegido este arroz pues estamos en plena temporada de la Coliflor, y realmente es un arroz tradicional que siempre se ha cocinado en mi casa, con Sepia, pero hay muchas familias que la cocinan y lo hacen con Bacalao. De las dos formas está buenísima. Os daré las cantidades que tendríais que poner para hacerlo en un fogón de casa, pues ésta la hice en la leña y tiene otra clase de medidas y para sacarla adelante, se juega mucho con los remaches de la paella y con el fuego, pero aunque lo nombraré, no os preocupéis que en casa la podréis hacer perfectamente bien, y para los que os atreváis a hacerla a la leña tenéis también las instrucciones precisas. (*).- Fuente información y consulta: Nostra Taula Cocina Valenciana.Aquí os dejo la receta en vídeo para que veáis el resumen en menos de 3 minutos: INGREDIENTES: 6 Personas (Leer más...)
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Ahora que empieza el calor, cada vez más apetece comer ensaladas completas y hacerlas como plato único, ligero y saludable. Hace unos meses, recién llegada a Red Facilisimo. Comencé a hacer mis recopi ...
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Hace tiempo que andaba buscando recetas de pechuga de pollo y pavo, puesto que es un alimento que siempre intento sacarle el máximo partido para no caer en la monotonía de hacerla a la plancha. Así qu ...
En el mundo de las paellas nos encontramos la paella de sepia y coliflor típica de la comarca valenciana de La Plana Alta. Una paella valenciana que hace la delicias de todos. Para hacer esta receta necesitamos los siguientes ingredientes. INGREDIENTES 4 sepias pequeñas 450 g de coliflor 400 g de arroz 1800 ml de caldo de pescado 2 tomates maduros 2 dientes de ajo Azafrán, Pimentón dulce Aceite de ...
La Empana Light de Bego.- Paella de Marisco (A la Leña)Como primera receta del año, os traigo esta Paella de Marisco hecha a la Leña, surgida de manera espontánea tras un intento por mi parte de hacer una fideuá pero al final por impulso, me arranqué con esta temida paella...Os cuento; Aquí donde me veis, le tenía pánico a hacer esta Paella, pues aunque se parezca algo en la forma a la Paella Va ...
INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS: - 1/2 Coliflor mediana - 12 Costillas de cerdo - 200 g. de magro de cerdo - 1 Taza y media de arroz (si puede ser de la marca bomba mejor, porque no se pasa) - 3 ó 4 ajos tiernos - 100 g. apróx. de tomate triturado - Aceite - Sal - Azafrán - Agua ELABORACIÓN: Cogemos una paella como la que os pongo en la foto, son de hierro de toda la vida, es decir que se oxidan, par ...
Después de haberme tomado unos días de descanso, que necesitaba, en los que no he publicado ninguna receta nueva y en los que prácticamente no he entrado en las redes sociales, hoy vuelvo con uno de los ingredientes que más me gusta utilizar en la cocina...."el arroz" Yo soy muy arrocera, me encantan casi todos, y después de tantos años haciendo y probando arroces quiero decir, que para ...
PAELLA DE SEPIA CON ALCACHOFAS Y PIMIENTOS. Se pueden hacer paellas de mil maneras diferentes hoy os propongo que hagáis esta paella de sepia con alcachofas y pimientos que además de estar deliciosa es un plato saludable que se hace fácil y rápidamente. Yo he utilizado para hacer esta paella arroz redondo la Fallera porque mantiene el grano suelto y jugoso y absorbe de maravilla los sabores. El co ...
PAELLA DE COLIFLOR Y BACON Paella de Coliflor y Bacon INGREDIENTES: 2 tazas de arroz 1/2 coliflor ( la otra media la podemos guardar y hacerla con bechamel ) 1 zanahoria 120g de bacon en tiras 1 tomate triturado 4 tazas de agua o de caldo de verduras sal , aceite PREPARACION: En la paella ponemos un poco de aceite y sofreimos un poco la coliflor cortada en trozos mas o menos medianos. Añadimos ...
Pues entre dulce y dulce,,,no viene mal un arroz... que necesitamos.... para4 personas. 200gr de coliflor 1 sepia 1 patata mediana ajos tiernos 2 cucharadas de tomate tamizado 500 gr de arroz 1 l de caldo de verduras .ó agua sal (si hace falta),, aceite de oliva azafrán ó colorante como se hace.... Cortar la coliflor ,la sepia y la patata en trozos pequeños,,, En una cazuela amplia, sofreí ...
Tengo que reconocer que últimamente tengo el tiempo un poco justo para publicar, y eso que tengo varias recetas pendientes guardadas, pero aún así me cuesta encontrar tiempo para sentarme y redactarla, pero bueno, aquí estoy. Para este mes prometo intentar organizarme mejor para que no pasen tantos días sin publicar nada. De momento aquí estoy con una riquísima paella de coliflor y bacalao que est ...
Esta receta para paella es la que ha heredado mi marido de su familia. La tradición y la receta han perdurado a través de padres a hijos. Lo transcribo todo tal y como me ha sido contado: PAELLA VALENCIANA – ANTECEDENTES La paella valenciana es, históricamente, un plato de subsistencia. En la huerta, el ama de casa disponía siempre de los elementos básicos necesarios para hacerla: leña, la p ...
El arroz de coliflor y bacalao es una receta saludable y deliciosa, típica de la costa alicantina. Es una paella sencilla y rica, con un suave sabor. Esta es la version de la paella que hacía mi madre. Ingredientes para 4 personas - 300 gramos de Arroz redondo - Media coliflor - 5 ajos - 300 gramos de bacalao desalado - un pimiento rojo cortado en tiras (opcional). Yo no lo he puesto - 2 to ...
