Cocina

Pan, uvas y queso Idea guardada 5 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Pizza de longaniza y huevos de codorniz



En Avilés existe una longaniza típica que está para chuparse los dedos. La manera clásica de prepararla y como se encuentra en los bares y restaurantes de la Villa es cocida o frita acompañada con patatas.

Cuando voy a Avilés aprovecho para hacer un buen acopio y me gusta muchísimo ponerla en la pizza.

INGREDIENTES (para 4 personas):

Para la masa:

Harina de trigo: 400 gramos.

Agua: 210 mililitros.

Sal: 10 gramos.

Levadura seca de panadero: 1,2 gramos (si utilizamos levadura fresca serán 3,6 gramos).

Aceite de oliva virgen extra: 1 cucharada.

Para la cobertura:

Salsa de tomate.

Queso en lonchas.

Longaniza.

Huevos de codorniz.

Queso rallado.

ELABORACIÓN:

En un bol echamos la harina, el agua y la sal y amasamos. A mitad del amasado añadimos la levadura. Amasamos un poco más y añadimos el aceite de oliva.

Seguimos amasando hasta obtener una masa lisa, sin grumos.

Dejamos reposar la masa en un bol limpio tapado con papel film hasta que doble su volumen.

Pasamos la masa a la superficie de trabajo y con un cuchillo la cortamos con dos. Desgasificamos y damos forma de bola a cada porción dejándolas reposar tapadas con un paño de algodón durante media hora.

Pasado este tiempo empezamos a formar la pizza sobre un papel de horno.

Encendemos el horno a 250ºC.

Mientras el horno se calienta cubrimos la masa con salsa de tomate. Colocamos el queso, la longaniza cortada en rodajas y los huevos.

Cuando el horno esté caliente colocamos las pizzas directamente sobre el suelodel mismo. Así conseguiremos un sabor similar al de los hornos de leña. Horneamos durante 4minutos.

Sacamos la pizza del horno, echamos el queso rallado y horneamos 3 minutos más.







Fuente: este post proviene de Pan, uvas y queso, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de calabaza en Crock-Pot

Con la llegada del otoño, la blogosfera se llena de recetas con calabaza. Yo no iba a ser menos, así que os traigo esta crema de calabaza hecha en Crock-Pot. Yo debo reconocer que he empezado a comerl ...

Etiquetas: MasasPizzas

Recomendamos

Relacionado

pizza recetas de primeros masa pizza

Pizza con patatas y longaniza - Pizza patate e salsiccia

Hola a todos, Qué tal estos puentes? El otro día estábamos mirando prensa de cocina y nos entró nostalgia de una pizza muy buena que se suele hacer en Italia una de las clásicas, algo muy sencillo, que pero gracias a la mezcla de sus sabores hace que se convierta en una pizza inolvidable. Como siempre digo las pizzas no tienen que llevar muchos ingredientes porque en la boca tienen que s ...

recetas de primeros empanadas

EMPANADA DE LONGANIZA DE AVILÉS CON CEBOLLA CONFITADA Y MOZZARELLA

El pasado lunes fue fiesta en Avilés, es un día en el que las familias y los amigos salen a la calle a comer, y a pasar el día. Las calles se llenan de grupos de gente dispuestos a pasar un día diferente. Son kilometros de mesas los que se llenan de gente, a lo largo de toda la ciudad. Mi hija siempre va con su grupo de amigos. Cada uno de ellos aporta algo al grupo o entre todos compran lo neces ...

general

Longaniza con huevos

Sinceramente, el otro día no sabía que hacer de cenar, escarbe en el congelador y me encontre un buen trozo de longaniza, seguramente sobrante de alguna barbacoa y pensé en hacer una cena original como esta. Ingredientes (2 personas): 1 metro de longaniza 4 huevos 2 pimientos italianos Queso rallado (parmesano, el que tenía) Preparación: Hacemos una especie de rosco con la longaniza (para que nos ...

recetas de primeros ensaladas y salsas entrantes ...

Coca de escalivada con longaniza

Coca de escalivada con longaniza Hoy Anna nos trae una receta de coca de recapte. Las cocas son unas masas dulces o saladas que se elaboran en Cataluña y Levante. Ésta es una coca salada de las más típicas y que podréis cocinar fácilmente en casa y con muy pocos ingredientes. Ya sabéis que podéis encontrar sus recetas en su blog "Anna recetas fáciles", del que os recomiendo seguir su pág ...

Masas Pizzas

Pizza de lacón con salsa picante

Como la pizza es un plato fijo de nuestras cenas del viernes, cada semana procuro innovar en los ingredientes que le pongo. En esta ocasión quise probar con el lacón cocido que tenía en la nevera. Y, además, aproveché la salsa picante que había preparado unos días antes. INGREDIENTES (para 4 personas): Para la masa: Harina de trigo: 400 gramos. Agua: 210 mililitros. Sal: 10 gramos. Levadura seca d ...

recetas de primeros beicon cebolla ...

Pizza de beicon y huevos de codorniz

Hoy probamos a preparar otra pizza - masa pizza - Beicon - Cebolla - Pimiento italiano - Huevos de codorniz - Tomate frito - Queso rallado Extender la masa, untar tomate frito y cubrir de queso. Poner trozos de beicon, la cebolla y las rodajas de pimiento. Meter en el horno a 200º y, cuando ya casi esté, sacamos y ponemos un huevo de codorniz dentro de la rodaja de pimiento. Volver a introducir ...

general carnes cerdo ...

Berenjenas rellenas de longaniza

Con un pie ya en el fin de semana!! Bien!! Y no es por daros envidia, jejeje, pero además en Lleida tenemos puente ya que el lunes es fiesta porque son las fiestas!! Yo voy a aprovechar para descansar a gusto! Así que estamos en fin de semana festivo, con comilonas en familia. Si queréis un plato sencillo, que no os complique demasiado y que esté de lujo, aquí os traigo estas berenjenas rellenas ...

Masas primer plato

Pizza con pesto rosso panna, alcachofas y longaniza

Como os prometí hoy os traigo una receta ESPECTACULAR con mayúsculas de pizza exprés. Una combinación deliciosa que no dejará indiferente a nadie. Se me hace la boca agua de pensar en ella de nuevo. Una base de pizza con la mejor harina del Amasadero, un pesto rosso sabrosísimo para la base con tomates de la Chinata y tres ingredientes estrella para el relleno; mozzarela fresca, longaniza seca de ...

Camagrocs Huevos Pizza ...

Pizza con camagrocs y huevos de codorniz

Hoy toca pizza como todos los viernes en mi casa, os traigo esta receta que hice la semana pasada, a nosotros nos gusto mucho espero que a vosotros también, ya me contareis si la hacéis. Se acaba la temporada de setas con el frío, pero como yo siempre tengo en conserva o deshidratadas como en este caso, la pizza de hoy lleva Camagrocs , estos aun son del año pasado, este año no ha sido muy bueno p ...

Carne Cocina asturiana

Longaniza rellena de mousse de champiñones

Cuando mi amiga Bibi me dijo que había comido en un restaurante, longaniza de Avilés rellena de queso afuega´l pitu, casi me muero de envidia. ¡Menuda combinación! Así que cuando volví de vacaciones cargada de provisiones, me puse manos a la obra. Para suavizar la intensidad del plato, preferí sustituir el queso por una moussede champiñones. La longaniza de Aviléses una longaniza blanca de cerdo, ...