Así que publico ésta receta que hacía años y años que no había hecho, mis hijos no la han probado, pero si ahora que están experimentando nuevos sabores, quieren hacerlo, aquí se lo dejo más claro, están muy ricas.
· 1 bandeja de albóndigas de pollo que lleva 18 unidades (para hacerlo más fácil, si quieres preparar tus propias albóndigas, eres libre de hacerlo)
· 1 cebolla pequeña
· 2 zanahoria medianas
· 1 puerro grande
· 2 ramitas de apio o 1 si es grande
· 1 latita pequeña de champiñones laminados
· 10 ml. (2 cucharaditas) de maicena
· 10 ml. (2 cucharaditas) de azúcar
· 15 ml. (3 cucharaditas) de salsa de tomate
· 15 ml. (3 cucharaditas) de vinagre de vino, yo le puse de manzana que es el que tengo.
· 10 ml. (2 cucharaditas) de salsa picante, tabasco en mi caso
· Sal y pimienta.
Preparación:
· Preparas las albóndigas, o si ya las tienes, como yo, las puedes freír y reservar, o las albóndigas preparadas, las utilizo, últimamente, sin freír.
· Pelar y picar la cebolla en juliana, la zanahoria a lo largo y luego en juliana. El puerro se limpia de hojas exteriores, se lava y se corta en ruedas finas. El apio se lava y se corta también fino.
· En una olla se pone un poco de aceite y se echan todas las verduras picadas, con un poco de sal, que se vayan pochando a fuego lento, aproximadamente 10 minutos, dando vueltas de vez en cuando. Cuando estén blanditas añades la lata de champiñón escurrida.
· Mientras, en un cuenco poner la maizena y el azúcar, incorporando poco a poco ¼ de litro de agua. Añadir luego la salsa de tomate, el vinagre y la salsa picante.
· Verter ésta mezcla sobre las verduras y revolver hasta que empiece a hervir, si ves que queda muy seco, añade un poco más de agua.
· Añade las albóndigas, que tienen que estar casi cubiertas por la salsa, no tienen que flotar, añade sal y pimienta al gusto, tapa la olla y que cueza a fuego muy lento durante 30 minutos. Y listo para comer.
A comer