Albóndigas rellenas de queso

Vídeo receta de las albóndigas rellenas de queso:

Albóndigas rellenas de queso

Dificultad: muy fácil                     Raciones: 4 – 6 personas             Tiempo: 30 – 40 minutos

Ingredientes:

1 kg de carne picada

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de cebolla en polvo

perejil fresco

2 huevos

Sal y pimienta

queso cortado en tacos pequeños, podéis usar manchego, cheddar, gouda,…

1 cebolla

2 dientes de ajo

1/2 vaso de vino blanco

800 gr de tomate natural triturado

Aceite de oliva

Elaboración de las albóndigas rellenas de queso:

Empezamos condimentado la carne picada, le añadimos el ajo y la cebolla en polvo; sal al gusto, los 2 huevos batidos y un poco de perejil fresco recién picado. Y mezclamos todo muy bien.

Ahora con la ayuda de una cuchara cogemos una porción de carne, la redondeamos con la mano limpia y la aplastamos. Colocamos en el centro un cuadradito de queso y envolvemos con la carne.

El queso tiene que quedar en el centro; por cierto reservarlo en el frigorífico para que este bien frío mientras hacemos la carne picada. Y le damos la forma de albóndiga.

Hacemos lo mismo con toda la carne picada.



Doramos nuestras albóndigas rellenas de queso en una cazuela lo suficientemente amplia como para que nos entren todas. Le añadimos un buen chorro de aceite de oliva y cuando este caliente doramos las albóndigas en 2 tandas.

Tan solo tenemos que dorar pero tiene que quedar crudas por dentro, por eso hacerlo a fuego alto.

Cuando tengamos todas doradas las reservamos y en la misma cazuela hacemos un refrito con los ajos y la cebolla que habremos cortado en trozos finos.

Una vez que tenemos la verdura pochadas y empieza a coger color le añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca a la mitad.

Y seguido le incorporamos el tomate natural triturado; dejamos 5 minutos que hierva el conjunto y metemos dentro de la salsa las albóndigas rellenas de queso que teníamos marcadas.

Si no quedarán cubiertas por completo las añadiríamos un poco de agua y sal por supuesto.

Dejamos que se cocine el conjunto de 10 a 15 minutos el tiempo justo para que se haga la carne.

Por último rectificamos el punto de sal si fuera necesario y si la salsa está un poco acida; que no debería podéis añadirle una pizca de azúcar.

Espolvoreamos con un poquito de perejil fresco recién picado y a comer.

Ya veréis que delicia … os encantarán.



Espero que os haya gustado esta receta de las albóndigas rellenas de queso.

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