La alcachofa tiene propiedades nutricionales que la hacen ser fuente de salud y remedio natural para muchas alteraciones de nuestra época. Con poco aporte calórico y un alto contenido en fibra, ayuda a regular los niveles de colesterol, favorece el metabolismo de las grasas, actúa como tónico y protector del hígado y favorece la función biliar, el tránsito intestinal y la eliminación de líquidos del cuerpo.
Mientras haya alcachofas en el mercado, hay que aprovecharlas!
Por ejemplo en este sencillo guiso donde son protagonistas, acompañadas por unas gambas y aromatizadas con limón y menta fresca. Un plato ideal para una cena ligera.
Alcachofas al horno
Alcachofas marinas
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