Pa mojar pan! Idea guardada 9 veces
La valoración media de 5 personas es: Muy buena

Alcachofas y berenjenas a "La llauna" con salsa romesco



Ingredientes (Para 2 personas):

6 alcachofas grandes

1 berenjena grande

1 limón

Salsa RomescoPara la picada:

4 picos de pan o 1 tostada

un puñado de piñones y de avellanas

2 ajos

Perejil

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Pelamos y cortamos las alcachofas, dejando solamente los corazones. Las cortamos a rodajas de 1 cm aproximadamente y las introducimos en un bol con agua y un buen chorrito de limón, para que no se oxiden.

Cortamos las berenjenas a rodajas y las dejamos en remojo con agua y sal para que pierdan el sabor amargo.

Procedemos a elaborar la picada.

Pelamos e introducimos los ajos, el perejil y una pizca de sal en el mortero.

Machacamos bien y añadimos los picos de pan, un chorrito de aceite y los frutos secos.Continuamos machacando hasta que nos quede una pasta (si está muy espesa, añadimos un chorrito de agua).

Disponemos las verdura en la bandeja, que previamente habremos untado con aceite, intercalando una rodaja de berenjena con otra de alcachofa hasta llenarla por completo (Nosotros hemos usado la típica bandeja para hacer caracoles a la llauna).

Pincelamos las verduras con la picada, e introducimos al horno que habremos precalentado previamente a 180º. Lo cocinamos unos 25-30 minutos hasta que las verduras estén blandas, y le damos un toque crujiente unos 5 minutos más, con el gratinador.

Servimos en la misma sartén acompañadas de salsa romesco

Fuente: este post proviene de Pa mojar pan!, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Crema de lentejas y foie

Ingredientes: (Para 4 personas) 1 tarro de lentejas cocidas de 500 gr. 1 tomate maduro 1 cebolla Caldo de verduras o agua Aceite de oliva virgen extra Sal Pimienta 4 trocitos de foie frescoElaboración ...

Pulled Pork

Vamos a preparar el Pulled Pork que es una elaboración muy típico del Sur de los Estados Unidos. . Para ello vamos a utilizar un corte del cerdo que mezcle parta magra con algo de grasa. En nuestro ca ...

Etiquetas: Entrantes

Recomendamos

Relacionado

Entrantes

Alcachofas con salsa de foie y aceite de trufa

INGREDIENTES (para 4 personas): 10 alcachofas 100 gr. de foie fresco 50 gr de jamón 100 ml de crema de leche 1 limón Aceite de trufa Cebolla crujiente Sal PimientaELABORACIÓN: Pelamos y cortamos a cuartos las alcachofas quitando las hojas más duras y las posibles pelusas. Las introducimos en un bol con agua fría y un chorrito de limón para que no se oxiden. Una vez limpias, calentamos agua en un c ...

recetas de primeros entrantes

Cazuelita de setas y alcachofas con huevo

Ingredientes (para 4 personas): -600 gr. de setas variadas -1 cebolla grande -2 dientes de ajo -8 alcachofas -2 patatas -Chorizo -4 huevos -Caldo de pollo -Vino blanco -Pimentón de la vera -Queso rallado -Sal -Pimienta -Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Ponemos en una cazuela un buen chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente echamos la cebolla y el ajo bien picados Salpimentamos y ...

Crea tu propio menú Recetas de 'los amigos de elbullir' Segundos platos ...

Alcachofas con almejas y habas

INGREDIENTES 1/2 kg de almejas 1 kg de alcachofas 400 g de habas Ajo Cebolla Limón Vino blanco Una cucharada de maicena ELABORACIÓN DE ALCACHOFAS CON ALMEJAS Y HABAS Pochamos el ajo y la cebolla. En una cazuela, echamos perejil, el agua, un poco de zumo de limón, para que no se oxiden las alcachofas, las introducimos y las damos un hervor. Abrimos las almejas al vapor y reservamos el agua. Salteam ...

recetas de segundos alcachofas carmencita ...

PICANTONES CON SALSA DE TOMATE ASADO Y ALCACHOFAS.

Hoy señoras y señores, vamos con un platazo espectacular, además es muy económico, vamos a cocinar por primera vez en el blog unos picantones. Un picantón es un pollo criado en corral pero sacrificado antes de que tenga 500 g. su carne es muy tierna, aunque menos sabrosa que el pollo campero. Para acompañar este plato y hacerlo un plato más de temporada le hemos puesto también unas alcachofas. Vam ...

general tartas verduras

Tarta de alcachofas con piñones y parmesano gratinada

Hola! ¿Cómo va el frío? por mis fogones no se nota mucho, llevamos unos días preparando platos con alcachofas, en mi casa son muy bienvenidas y nos encantan. Hoy traigo una tarta muy rica , muy gustosa, y muy fácil de preparar, tanto en el horno como en el micro, hoy las dos versiones. Tarta de alcachofas con jamón, queso y piñones, gratinada con parmesano. He necesitado: 4 alcachofas hermosas, 4 ...

cocina

Alcachofas al horno con Vinagreta de Mostaza

Alcachofas al horno Ingredientes: - 6 Alcachofas - Sal -Aceite - Pimienta - Aceite - Limón Elaboración: 1) Precalentamos el horno a 200° 2) Cortamos el tallo de la alcachofa 3) Golpeamos la parte fina de la alcachofa para abrirla 4) Las colocamos sobre una fuente o bandenja de horno y las aliñamos con la sal, la pimienta, el limón y el aceite 5) Las horneamos entre 50 min ...

recetas postres entrantes guarnición ...

Alcachofas al horno con salsa romesco

Las alcachofas espectaculares en el horno, pero la salsa....uy la salsa! preparad una buena barra de pan o dos!! Ingredientes: (o más, la salsa sale abundante) 6 Alcachofas 2 Tomates 4 Ajos 80g. de vinagre 2 cucharadas de almendra molida 1 cucharadita de pimentón aceite sal 2 galletas normales 1 cucharada de carne de pimiento choricero Preparación: - Envolver los tomates y 2 ajos en papel de alumi ...

Redondo de ternera con alcachofas confitadas

En esta ocasión he optado por trabajar poco, como viene siendo habitual en mí últimamente, he preparado un redondo de ternera relleno, de los que nos venden preparados en el supermercado, acompañado de dos alcachofas grandes confitadas. Ingredientes (2 personas): 1 redondo de ternera relleno 2 alcachofas grandes 1 vaso de vino blanco Romero fresco Aceite de oliva Pimienta Sal Preparación: Precalen ...

recetas de primeros pescado

Sepia con alcachofas

Ingredientes (para 4 personas): 3 sepias 6 alcachofas 1 cebolla grande 2 dientes de ajo 1 chorrito de vino blanco 250 ml de fumet de pescado 1 tostada de pan 8 nueces u otros frutos secos (almendras, avellanas..). Sal y pimienta Aceite de oliva virgen extra Elaboración: Limpiamos la sepia y cortamos a dados regulares. Reservamos. Cortamos y picamos la cebolla junto con el ajo y rehogamos en una ca ...