Almogrote Canario

Desde que probé esta receta en mi viaje a Tenerife me enamoré: Almogrote o Paté de Queso Canario. Y siempre busco cualquier excusa u ocasión para prepararla y darme un homenaje. Es una especie de mojo con textura de paté, típico de La Gomera, en las Islas Canarias. Aquí te traigo mi versión de esta receta. Siempre que la preparo para la familia suelo tener mucho éxito y para estas Navidades cae fi ...

La cocina canaria en general es una cocina humilde y de pocos ingredientes, pero aun así todas son deliciosas y un exquisito manjar para el paladar. Como este almogrote de la isla de la Gomera. Es un dip o tapé de queso para untar sobre panecillos tostados o comer con unas buenas papas arrugadas (patatas). Almogrote gomero Almogrote gomero, ingredientes: 400 gr de queso curado ( queso duro) 3 to ...

Está receta es típica canaria, y aunque yo no haya tenido la oportunidad de visitar las maravillosas islas, tengo muchas ganas y estoy segura de que cuando lo haga será la primera receta que pruebeCon esta receta participo en el reto "Color y sabor de temporada" de este mes de abril, utilizando las patatas o papas arrugás como es mi caso He elaborado de igual forma, la receta del mojo v ...

Mojo Es una salsa típica de las Islas Canarias que acompaña principalmente a las papas arrugás pero que se puede utilizar en múltiples recetas. Se trata de una salsa a base de ajo, comino, aceite virgen extra y sal. El mojo no es más que un aceite emulsionado con distintos ingredientes qué potencia el sabor así que: utiliza un aceite virgen extra de buena calidad. El mojo es el acompañamiento p ...

Falafel Hola a todos... Este delicioso manjar preparado con harina de garbanzos, hierbas aromáticas, ajo y cebolla, es una de las banderas de la comida del medio oriente, India y Pakistán, pero se ha extendido al mundo entero gracias a la maravillosa proliferación de restaurantes de comidas de estas regiones alrededor del mundo, por lo que podemos comernos unos deliciosos falafel prácticamente en ...

Dulce Príncipe Alberto o tiramisú canario, la historia: El 30 de mayo es el día de la Comunidad Canaria y mis compañeros y yo hemos decidido rendirle homenaje preparando cada uno de nosotros un plato típico de esta tierra. Al principio me parecía un reto bastante complicado pues quería hacer alguna receta típica pero sin alejarme demasiado de la línea italiana que intento darle a este blog. Así qu ...

Ahora sí que si he dejado atrás las vacaciones y aunque vuelvo a la rutina, comienzo con mas fuerza que nunca este nuevo "año escolar", con energías renovadas y con el mismo ímpetu y mas ganas de seguir disfrutando de vuestra compañía aunque se de forma virtual. Por eso y como no podía hacerlo de una manera mas dulce, he elegido una de las tartas que mas me gustan, la de queso pero en é ...

El queso Halloumi, al que conocemos también como queso para asar o freir, es un queso originario de la isla griega de Chipre. Se prepara con leche de oveja  y es un queso suave.  Este queso es cada día es más popular, y con motivo, ya que que es un queso delicioso que podemos disfrutar de muchas maneras. El queso Halloumi sin cocinar en un queso un poco gomosa. Es comparable a un queso feta grueso ...

Las alcachofas son verduras deliciosas, faciles de limpiar y preparar y que puede regalarnos grandes emociones en la cocina. Las alcachofas poseen importantes beneficios y propiedades: bajan el colesterol malo y depuran el hígado. Con esta deliciosa verdura se pueden realizar risotti, ensaladas, cremas, tartas saladas y mucho mas. Hoy vamos a ver como limpar alcachofas y como preparar alcachofas c ...

Hoy vamos a preparar una MUOSSAKA O MUSAKA GRIEGA. La Musaka es un plato tradicional de los Balcanes y del Oriente Medio. ( La musaka viene del griego moussakas ) que esta hecho a base de berenjenas, en la versión griega que es la mas conocida intencionalmente que se prepara con patatas y carne de cordero ( pero se puede cambiar por ternera ), rodajas de berenjenas y bechamel y cocida al horno. P ...